Салат «Цезарь» давно перестал быть ресторанной диковинкой - его легко приготовить дома, причем без сложных ингредиентов и долгих часов на кухне. Нежная курица, хрустящие сухарики, сочные помидоры и ароматный пармезан отлично сочетаются между собой. А главную роль здесь играет соус.
Ингредиенты на 2–3 порции
- куриное филе - 300 г;
- листья салата «Романо» или «Айсберг» - 1 пучок;
- белый хлеб или багет - 3–4 ломтика;
- помидоры черри - 6–8 шт.;
- пармезан - 50 г;
- оливковое масло - 3–4 ст. л.;
- соль и перец - по вкусу.
Для соуса
- майонез - 3 ст. л.;
- дижонская горчица - 1 ч. л.;
- соус Ворчестер или соевый соус - 1 ч. л.;
- лимонный сок - 1 ст. л.;
- чеснок - 1 зубчик;
- тертый пармезан - 2 ст. л.
Как приготовить
Начать лучше с курицы. Филе посолите, поперчите, слегка сбрызните оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль либо запеките в духовке до золотистой корочки. Когда мясо немного остынет, нарежьте его тонкими ломтиками.
Пока готовится курица, можно заняться сухариками. Нарежьте хлеб или багет небольшими кубиками, добавьте немного оливкового масла и, если хочется более насыщенного аромата, немного чесночного порошка. Подсушите хлеб на сковороде или в духовке до румяной хрустящей корочки.
Теперь - соус, от которого во многом зависит характер всего салата. Соедините майонез, горчицу, Ворчестер или соевый соус, лимонный сок и измельченный чеснок. Добавьте тертый пармезан и взбейте смесь до однородности.
Осталось собрать все вместе. Выложите на большое блюдо листья салата, добавьте разрезанные пополам помидоры черри, ломтики курицы и хрустящие сухарики. Полейте соусом и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно распределился.
Перед подачей посыпьте салат стружкой пармезана. Получится тот самый «Цезарь», в котором есть всё необходимое: сочность, хруст, нежная курица и насыщенная сливочно-пикантная заправка.
