Когда после насыщенного дня хочется нормального горячего ужина, но тратить полтора часа на кухне совсем нет желания, выручает простая сковородка с курицей и овощами. Все продукты быстро готовятся, а соевый соус, чеснок и немного специй делают блюдо гораздо интереснее, чем можно ожидать от такого короткого списка ингредиентов.
Главное - правильно нарезать продукты. Куриное филе лучше порезать небольшими кубиками или тонкими полосками, а овощи - не слишком крупно. Так они успеют приготовиться одновременно и останутся приятными по текстуре.
Что понадобится на две порции
- 300 г куриного филе
- 1 болгарский перец
- 1 небольшой кабачок или цукини
- 1 морковь
- 1 небольшая луковица
- 1–2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка растительного масла
- немного соли и черного перца
- кунжут и зелень по желанию
- немного меда по желанию
Сначала хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите курицу и обжаривайте на сильном огне примерно 5–7 минут, пока кусочки не покроются легкой золотистой корочкой. Посолите, поперчите и переложите мясо на тарелку.
Теперь очередь овощей. В той же сковороде обжарьте лук и морковь около 2–3 минут, затем добавьте сладкий перец и кабачок. Готовьте еще 4–5 минут, периодически перемешивая, чтобы овощи успели подрумяниться, но не превратились в мягкое пюре.
Верните курицу обратно в сковороду. Добавьте измельченный чеснок и влейте соевый соус, после чего все хорошо перемешайте и прогрейте еще 1–2 минуты.
На этом ужин практически готов. При желании можно посыпать блюдо кунжутом или добавить совсем немного меда - он слегка смягчит солоноватый вкус соевого соуса и сделает его более выразительным.
Подавать такую курицу можно прямо со сковороды. Она вполне хороша сама по себе, особенно с хрустящим хлебом, но при желании к ней легко добавить рис, булгур или лапшу.
Получается тот самый вариант ужина, когда продуктов минимум, времени почти не потрачено, а на столе все равно стоит полноценное горячее блюдо.
