Самая утомительная часть домашнего ужина - иногда вовсе не готовка, а необходимость каждый день решать, что именно приготовить. После работы сил немного, холодильник выглядит не слишком вдохновляюще, а перспектива провести полтора часа у плиты радует далеко не всех. Есть более простой вариант. Потратить несколько часов в выходной на базовые заготовки, а в будни собирать разные блюда из уже готовых продуктов - примерно за 10–20 минут.

Четыре блока вместо сложных рецептов

В основе системы - всего четыре составляющих: углеводная основа, белок, овощи и соус. Их можно менять местами и сочетать по настроению, превращая один и тот же набор продуктов в совершенно разные ужины.

Для основы подойдут рис басмати или бурый рис, булгур, кускус, гречка, цельнозерновые макароны, картофель или батат. Белковую часть можно собрать из курицы, индейки, рыбы, яиц, тофу, нута, тунца или морепродуктов.

С овощами еще проще: свежие огурцы и помидоры, перец, салатные смеси, брокколи, цветная капуста, кабачки или стручковая фасоль. А вкус всего блюда способен заметно изменить соус - песто, хумус, греческий йогурт с чесноком и зеленью, соевый соус с кунжутным маслом, горчично-медовая заправка или арахисовый соус.

Пара часов в выходной экономит время всю неделю

Главное здесь - не пытаться готовить полноценные блюда заранее. Достаточно подготовить отдельные ингредиенты, которые потом легко соединять между собой.

В выходной день можно сварить две-три крупы и разложить их по контейнерам. На одном противне удобно запечь куриное филе или индейку со специями, а рядом приготовить овощи - например, кабачки, перец и морковь. Картофель можно отварить заранее, а капусту и другие твердые овощи нарезать.

Отдельно стоит сделать два разных соуса. Именно они помогают избежать ощущения, что всю неделю приходится есть одно и то же блюдо.

Пять вечеров - пять разных ужинов

В понедельник из булгура, запеченной курицы, огурцов, помидоров черри и феты получается средиземноморский вариант с песто. Во вторник тот же рис можно быстро обжарить с курицей, стручковой фасолью и соевым соусом, а сверху добавить яйцо пашот - получится уже совсем другая история.

В среду достаточно пяти минут, чтобы приготовить боул: кускус, тунец, салатный микс, кукуруза и свежий перец с заправкой из оливкового масла и лимонного сока. В четверг пригодятся картофель, индейка, брокколи и соус из греческого йогурта с чесноком.

Пятница может получить мексиканский акцент. Гречка или рис, нут, помидор, болгарский перец, зелень, хумус и немного табаско - и привычные заготовки снова выглядят совсем иначе.

Что еще помогает не проводить вечер у раковины

Замороженные овощи тоже отлично вписываются в эту систему. Брокколи, стручковая фасоль и овощные смеси можно быстро приготовить на пару или на сковороде - обычно на это уходит около 5–7 минут.

Для мяса и овощей удобно использовать фольгу или пергамент. Противень после ужина не придется долго отмывать от жира, а значит, экономится еще несколько минут.

И не стоит забывать о текстуре. Мягкий рис или запеченную тыкву интересно сочетать с хрустящим свежим перцем, орехами, семечками или сухариками.

В результате одна и та же база перестает быть скучной. Несколько заготовок, разные сочетания и пара соусов позволяют готовить быстро, меньше выбрасывать продуктов и при этом не превращать всю рабочую неделю в череду одинаковых ужинов.