Ям Вун Сен (Yum Woon Sen) - тайский салат со стеклянной лапшой и креветками.  На вкус - легкий, пряный, освежающий. Идеален для жаркой погоды.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Стеклянная лапша (mung bean noodles) - 80 г

• Креветки - 150 г (можно заменить курицей или тофу)

  Подписка на Рецепты

  Получайте новые рецепты на почту

  Подписаться

  Как часто присылать?

  Раз в день

  Раз в неделю

  Я согласен с Политикой конфиденциальности

• Красный лук - ½ шт. (тонко нарезать)

• Помидоры черри - 6–8 шт.

• Зелень: кинза, мята, зелёный лук - по вкусу

• Чили свежий - 1–2 шт. (по вкусу)

• Чеснок - 1 зубчик

• Арахис жареный (по желанию) - 2 ст. л.

Для соуса:

• Рыбный соус - 2 ст. л.

• Сок лайма - 2,5–3 ст. л.

• Сахар (лучше пальмовый) - 1,5 ч. л.

• Вода - 1–2 ст. л. (по желанию)

Как готовить

1. Подготовь стеклянную лапшу

   Замочи в тёплой воде на 10 минут, затем отварите 2–3 минуты (или по инструкции). Промой холодной водой и откинь на дуршлаг.

2. Отвари креветки

   Брось в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, до готовности. Остуди. Полей заправкой и аккуратно перемешай.

3. Приготовь заправку
   Измельчи чеснок и чили. Смешай в миске: рыбный соус, сок лайма, сахар, немного воды. Добавь чеснок и чили. Размешай до растворения сахара.

   Собери салат

   В большой миске смешай лапшу, креветки, тонко нарезанный лук, черри, зелень

   Подача

   Посыпь жареным арахисом. Подавай салат охлажденным или комнатной температуры.

Совет: если не любишь сильно острое - убери семена из чили или уменьши его количество.