Обычная вареная картошка легко может стать самостоятельным блюдом, если добавить несколько удачных ингредиентов. Солоноватая фета, тонкие ломтики красного лука и свежая зелень превращают привычный гарнир в теплый салат, который одинаково хорош и на обед, и на ужин. Главный секрет этого рецепта - заправка. Смесь оливкового масла, лимонного сока и укропа делает вкус ярче, а еще лучше раскрывается, пока картофель остается теплым. Именно поэтому салат получается таким ароматным.
Чтобы заправка впиталась глубже, после варки картофель стоит слегка придавить вилкой. Делать пюре не нужно - достаточно лишь немного нарушить поверхность клубней. Так каждый кусочек станет сочнее.
Красный лук нарезают тонкими полукольцами, а сыр фета просто крошат руками или режут небольшими кубиками. Затем остается лишь соединить все ингредиенты: выложить теплый картофель на тарелку, добавить сыр и лук, а сверху щедро полить ароматной лимонно-укропной заправкой.
При желании блюдо можно завершить небольшим количеством лимонной цедры. Она добавит свежий цитрусовый аромат и сделает вкус еще выразительнее.
Что понадобится
- 600 г молодого картофеля;
- 150 г сыра фета;
- 1/2 красной луковицы;
- небольшой пучок укропа;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1–2 ст. л. лимонного сока;
- соль;
- свежемолотый черный перец.
Как приготовить
Хорошо вымойте картофель и отварите его до мягкости. Если клубни крупные, разрежьте их пополам, затем слегка придавите вилкой.
Мелко порубите укроп и смешайте его с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, а фету раскрошите или нарежьте небольшими кусочками.
Переложите еще теплый картофель на блюдо, добавьте фету и лук, полейте приготовленной заправкой. Если нравится более свежий цитрусовый вкус, в самом конце можно добавить немного лимонной цедры.
