Мини-версия классического мясного рулета - тот же вкус, только быстрее, проще и удобнее в порционном формате.
Почему вам понравятся мини-рулетики:
Очень легко готовить. В отличие от фрикаделек, которые требуют скатывания десятков шариков, здесь нужно всего лишь сформировать 6 небольших рулетиков. Это быстрее и проще.
Отлично подходят для заморозки. Маленькие порции удобно хранить в морозилке и разогревать по мере необходимости - идеальный вариант для заготовок и занятых будней.
Дети их обожают. Мини-формат особенно нравится детям. Маленькое - значит интересное!
Бюджетный рецепт. Фарш, сухари и кетчуп - простые и доступные продукты. А мясной рулет всегда был одним из самых экономичных способов приготовить сытный ужин.
Ингредиенты:
Для основы:
450 г говяжьего фарша (не слишком постного)
225 г свиного фарша
1 стакан панировочных сухарей
2 яйца
½ стакана цельного молока
2 ст. л. кетчупа
1 ч. л. соли
½ ч. л. чёрного перца
1 ч. л. итальянских трав
½ ч. л. чесночного порошка
½ ч. л. лукового порошка
Для глазури:
¼ стакана кетчупа
1 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. вустерширского соуса
1 ст. л. воды
Как готовить
Приготовьте основу:
В небольшой миске взбейте яйца с молоком и специями.
Смешайте фарш:
В большой миске соедините говядину, свинину, сухари, кетчуп и яичную смесь. Перемешайте руками, не переусердствуя - иначе рулетики могут получиться плотными.
Сформируйте рулетики:
Разделите массу на 6 равных частей и придайте каждой форму овального мини-рулета размером примерно 8×10 см. Чтобы фарш не прилипал к рукам, держите рядом миску с водой и смачивайте ладони.
Выложите на противень:
Застелите противень бумагой для выпечки и разместите рулетики на расстоянии друг от друга.
Сделайте глазурь:
Смешайте кетчуп, коричневый сахар, вустерширский соус и воду. Смажьте полученной глазурью верх каждого рулетика.
Запекайте:
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте рулетики 25–30 минут, пока внутренняя температура не достигнет 71°C.
Как заморозить:
Сформируйте рулетики, но не наносите глазурь. Заверните каждый в пищевую плёнку или фольгу и заморозьте. Перед готовкой дайте разморозиться, смажьте глазурью и выпекайте.
