Тофу - настоящий чемпион по содержанию белка и одно из главных блюд в вегетарианской кухне. Этот рецепт - идеальный способ раскрыть его вкус: ароматный маринад, золотистая корочка и тонкий восточный акцент. Подавайте с рисом, овощами или салатом - получится лёгкий, но сытный ужин.
Ингредиенты:
500 г плотного (твёрдого) тофу
¼ стакана (60 мл) соевого соуса с пониженным содержанием соли
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст. л. тёмного коричневого сахара
2 ч. л. кунжутного масла
1 ст. л. жареного кунжута
4 пера зелёного лука, тонко нарезанные
Приготовление:
Нарежьте тофу крупными прямоугольниками толщиной примерно 3 см.
Выложите кусочки на доску, накройте бумажными полотенцами, сверху положите ещё одну доску и придавите тяжёлой сковородой или банками.
Оставьте стекать под наклоном примерно на 2 часа - это важно, чтобы убрать лишнюю влагу.
В широкой неглубокой ёмкости смешайте соевый соус, лимонный сок, сахар и кунжутное масло.
Переложите в маринад отжатый тофу, обваляйте кусочки со всех сторон, накройте и уберите в холодильник на 3 часа.
Разогрейте гриль-сковороду или решётку барбекю до средней температуры.
Выньте тофу из маринада (маринад не выливайте).
Жарьте по 5 минут с каждой стороны, пока не появится румяная корочка.
Нарежьте каждый кусок по диагонали на четыре треугольника.
Подавайте, посыпав кунжутом, зелёным луком и оставшимся маринадом.
Полезный совет:
Тофу отлично впитывает аромат - не торопитесь с маринованием. А если хотите хрустящую корочку - промокните кусочки ещё раз перед жаркой.
