Легкий, нежный и ароматный клафути - в несладкой версии с сочными черри и тёртым сыром. Готовьте порционно или в одной большой форме - отлично подойдёт как для лёгкого обеда, так и для уютного ужина. Подавайте с хрустящим хлебом, отварным картофелем или зелёной фасолью.
Что такое клафути? Клафути (clafoutis) - традиционный французский десерт, приготовленный из жидкого блинного теста с добавлением фруктов, чаще всего вишни. В данном случае - оригинальный солёный вариант этого блюда. Вместо ягод - запечённые томаты, вместо сахара - сыр и ароматные травы. Получается воздушно, сочно и очень аппетитно!
Ингредиенты:
2 ч. л. оливкового масла extra virgin
500 г помидоров черри
⅓ стакана (20 г) свежего зелёного лука или шнитт-лука, мелко нарезанного
1 стакан (90 г) тёртого сыра (подойдет любой ароматный сыр)
6 крупных яиц
⅓ стакана (50 г) пшеничной муки
¼ стакана (60 г) сметаны
300 мл нежирного молока
Соль и свежемолотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 190 °C.
Слегка смажьте 4 небольшие огнеупорные формы (диаметром 12–15 см) оливковым маслом.
Разложите помидоры черри по формочкам, посыпьте луком и ¾ всего тёртого сыра.
В глубокой миске взбейте яйца. Постепенно добавьте муку, тщательно перемешивая до однородности.
Влейте сметану, затем - молоко, продолжая взбивать до получения гладкого, жидкого теста.
Посолите и поперчите по вкусу.
Аккуратно залейте получившимся тестом помидоры, равномерно распределяя по формам.
Сверху посыпьте оставшимся сыром и немного свежемолотого перца.
Выпекайте 30–35 минут - до золотистой корочки, пышности и полной готовности.
Достаньте клафути из духовки и дайте немного остыть перед подачей - помидоры внутри будут очень горячими.
Совет: Если нет маленьких форм, запеките всё в одной большой - получится не менее вкусно. Также можно экспериментировать с разными сортами сыра: гауда, пармезан, грюйер - выбирайте по вкусу!
