Зачем выбирать между сладким и солёным завтраком, если можно соединить оба вкуса в одном блюде? Представляем вам идею, от которой сразу становится тепло на душе - воздушные блинчики с запеченным беконом: тонкие полоски хрустящего бекона, спрятанные в мягких, пышных блинчиках.
Приготовление этих блинчиков удивительно простое. Всё, что нужно - немного терпения и хорошее настроение.
Сначала обжарьте бекон до золотистой корочки, а пока он остывает, займитесь тестом. Нежное, чуть сладковатое, с лёгкой кислинкой пахты - оно станет прекрасной основой для вашего завтрака.
Что понадобится:
Бекон: Выбирайте качественный - он меньше жирный, а значит, лучше хрустит.
Мука: Обратите внимание на правильное измерение - не утрамбовывайте её в стакане, иначе блины будут тяжёлыми.
Сахар: Немного - всего 2 столовые ложки - чтобы подчеркнуть сладость.
Разрыхлители: Пара щепоток соды и разрыхлителя сделают тесто пышным.
Пахта или кефир: Придаёт нежность и особую текстуру. Заменить можно молоком с добавлением ложки уксуса или лимонного сока.
Яйца: Связывают ингредиенты и делают текстуру нежнее. Лучше использовать комнатной температуры.
Масло и ваниль: Немного растопленного сливочного масла и капля ванильного экстракта добавят аромат.
Как готовить:
Обжарьте бекон на сухой сковороде или в духовке до хрустящей корочки. Отложите на бумажное полотенце.
Смешайте тесто. В миске соедините сухие ингредиенты, затем аккуратно добавьте влажные - пахту, яйца, масло и ваниль. Не перемешивайте слишком усердно - пару комочков только на пользу. Дайте тесту немного постоять.
Соберите панкейки. На хорошо разогретой и смазанной сливочным маслом сковороде выложите полоску бекона, а сверху - порцию теста. Подождите, пока появятся пузырьки, затем аккуратно переверните.
Полезные идеи:
Хотите усилить вкус? Посыпьте блины сверху крошкой из обжаренного бекона прямо во время жарки.
Любите сладкое? Добавьте в тесто горсть изюма, черники или кусочки банана.
Для любителей экспериментов - немного арахисового масла придаст интересный ореховый акцент.
Используйте готовую смесь для блинов, если утром вам лень самим замешивать тесто.
Совет: Чтобы блинчики получились по-настоящему пышными, не перемешивайте тесто до однородности и дайте ему немного постоять перед выпечкой. А если хотите подать завтрак как в кафе - добавьте к нему чашку ароматного кофе и лёгкий смузи.
