В воскресенье вечером на завтрак можно потратить 10-15 минут. В понедельник утром эти же минуты гораздо приятнее провести в постели. Особенно когда за окном ещё сонно, будильник уже звонил дважды, а любая сковородка кажется личным оскорблением.

Поэтому всё готовим заранее. Утром останется открыть холодильник, взять контейнер или банку и спокойно поесть. В подборке нет пяти одинаковых овсянок: здесь есть сытная чиабатта, сырники из духовки, яичные маффины, мягкие овсяные квадраты и шоколадная гречка с вишней.

1. Чиабатта с индейкой, моцареллой и печёным перцем

Такой сэндвич удобно собирать именно вечером. За несколько часов вкусы соединятся, а хлеб станет чуть мягче. Главное, хорошо обсушить сочную начинку, тогда утром чиабатта не окажется мокрой.

В воскресенье: около 10 минут
В понедельник: достать и разрезать

На 2 порции

небольшая чиабатта, 1 штука
запечённая индейка или курица, 120 г
моцарелла, 100 г
печёный перец, половина крупного
песто, 1 столовая ложка
горчица, 1 чайная ложка
рукола, небольшая горсть
чёрный перец

Разрежьте чиабатту вдоль. Нижнюю половину тонко смажьте песто, верхнюю горчицей.

Моцареллу и печёный перец промокните бумажным полотенцем. На хлеб положите руколу, индейку, сыр и перец. Добавьте чёрный перец и закройте сэндвич.

Плотно заверните его в пергамент, сверху положите разделочную доску и небольшой груз. Через 15 минут уберите в холодильник.

Утром останется разрезать чиабатту пополам. Одну часть можно съесть дома, вторую взять с собой.

2. Сырники из духовки с голубикой и лимонной цедрой

Утром сырники хороши ровно до того момента, когда приходится доставать сковороду и следить, чтобы первая партия не сгорела. В воскресенье их проще запечь сразу все, остудить и убрать в контейнер.

В воскресенье: 10 минут + 20-25 минут в духовке
В понедельник: съесть холодными или быстро разогреть

На 6 небольших сырников

сухой творог 5%, 400 г
яйцо, 1 штука
рисовая или пшеничная мука, 3 столовые ложки
сахар или мёд, 1 столовая ложка
голубика, 70-80 г
цедра половины лимона
ваниль, по вкусу
щепотка соли

Разомните творог вилкой. Добавьте яйцо, муку, сахар, соль, ваниль и лимонную цедру. Перемешайте, затем осторожно добавьте голубику.

Сформируйте сырники влажными руками и выложите на противень с пергаментом. Выпекайте при 190 градусах около 20-25 минут.

Полностью остудите и переложите в закрытый контейнер. Утром возьмите два или три сырника. Йогурт, сметану или ягодный соус можно сразу разложить по маленьким баночкам.

3. Яичные маффины с фетой, шпинатом и вялеными томатами

По сути, это порционные омлеты, только утром ничего жарить не придётся. Два маффина легко помещаются в контейнер, не разваливаются и нормально переносят дорогу до работы.

В воскресенье: 10 минут + 18 минут в духовке
В понедельник: быстро прогреть или съесть холодными

На 6 маффинов

яйца, 5 штук
молоко, 50 мл
фета, 70 г
молодой шпинат, большая горсть
вяленые томаты, 4 штуки
зелёный лук, несколько перьев
чёрный перец

Мелко нарежьте шпинат, зелёный лук и вяленые томаты. Фету раскрошите.

Взбейте яйца с молоком и перцем. Соль можно не добавлять, фета и томаты уже достаточно солёные.

Разложите начинку по формочкам для маффинов и залейте яичной смесью, не доходя до края. Выпекайте при 180 градусах 16-18 минут.

Перед тем как закрыть контейнер, полностью остудите маффины. Утром к ним можно добавить помидоры черри или огурец. Овощи тоже удобно вымыть и сложить в контейнер с вечера.

4. Овсяные квадраты с морковью, бананом и орехами

Это не каша и не сухой магазинный батончик. Внутри квадраты остаются мягкими благодаря банану и моркови, а орехи сверху приятно хрустят. Их удобно есть дома, в машине или уже за рабочим столом.

В воскресенье: 10 минут + 25 минут в духовке
В понедельник: только взять пару кусочков

На 6 квадратов

овсяные хлопья, 180 г
спелые бананы, 2 штуки
морковь, 1 небольшая
молоко, 180 мл
яйцо, 1 штука
арахисовая паста, 2 столовые ложки
грецкие орехи, 40 г
разрыхлитель, 1 чайная ложка
корица, 1 чайная ложка
щепотка соли

Разомните бананы. Добавьте яйцо, молоко и арахисовую пасту, хорошо перемешайте.

Морковь натрите на мелкой тёрке. Соедините её с овсяными хлопьями, разрыхлителем, корицей и солью. Половину орехов вмешайте в массу, остальные оставьте для верха.

Переложите смесь в небольшую форму с пергаментом, разровняйте и посыпьте орехами. Выпекайте при 180 градусах около 25 минут.

Дайте основе полностью остыть, затем разрежьте на квадраты. Утром возьмите один или два. К ним хорошо подойдут кофе, молоко или питьевой йогурт.

5. Шоколадная гречка с вишней и фундуком

Гречневые хлопья за ночь становятся мягкими, а какао, вишня и фундук превращают обычную кашу в завтрак, больше похожий на десерт. При этом готовить утром ничего не нужно.

В воскресенье: около 7 минут
В понедельник: добавить орехи и взять ложку

На 2 порции

гречневые хлопья быстрого приготовления, 100 г
молоко, 180 мл
густой йогурт, 120 г
какао, 1 столовая ложка
мёд или сироп, 1-2 чайные ложки
вишня без косточек, 100 г
фундук, 30 г
щепотка соли

Смешайте гречневые хлопья, молоко, йогурт, какао, мёд и соль. Разложите по двум банкам.

Сверху добавьте вишню. Замороженную лучше заранее разморозить и слить лишний сок.

Фундук крупно порубите и храните отдельно, чтобы он не размок. Утром высыпьте орехи в банку. Если завтрак получился слишком густым, добавьте немного молока.

Несколько мелочей, которые спасут заготовки

Сырники, овсяные квадраты и яичные маффины нужно полностью остудить, прежде чем закрывать контейнер. Иначе внутри соберётся влага, а еда станет мокрой.

Орехи и другие хрустящие добавки лучше держать отдельно до утра. Моцареллу, печёный перец и сочные овощи стоит промокнуть салфеткой.

Приготовленные завтраки сразу убирайте в холодильник после остывания. Для понедельника их лучше собрать в отдельных контейнерах ещё вечером, чтобы утром не искать крышки, ложки и подходящую банку.

Что выбрать

Чиабатта подойдёт для плотного солёного завтрака. Сырники хороши, если утром хочется чего-то знакомого и мягкого. Яичные маффины удобно брать с собой. Овсяные квадраты можно есть почти на ходу, а шоколадная гречка понравится тем, кому утром легче начать день со сладкого вкуса.

Готовить все пять вариантов не нужно. Выберите один, соберите его в воскресенье и поставьте в холодильник. В понедельник будет на одну задачу меньше и на несколько минут сна больше.