Этот хумус цвета драгоценного камня - не просто закуска, а настоящее украшение стола. Яркий, шелковистый, с лёгкой «землистой» ноткой свёклы - он одинаково хорош как с овощами, так и с мясом. Добавьте свежие овощи, питу или крекеры - и готов идеальный перекус, полезный и стильный.
Цвет этого хумуса напоминает насыщенный оттенок рубина - глубокий, яркий фуксия с малиново-красным подтоном. Именно благодаря запечённой свёкле он приобретает такой «драгоценный» рубиновый блеск, который делает блюдо не только вкусным, но и визуально притягательным.
Подавайте с ломтиками огурца, моркови, сельдерея и свежим хлебом - эффектно и вкусно.
Этот хумус - настоящая находка для тех, кто хочет питаться ярко, вкусно и с пользой. Он легко впишется в повседневный рацион и станет звездой любого девичника, пикника или вечеринки.
Почему стоит попробовать свекольный хумус
Свекла преображает классический хумус, придавая ему насыщенный оттенок фуксии и характерный вкус. Это блюдо не только выглядит сногсшибательно, но и богато антиоксидантами, клетчаткой и полезными жирами. Подавайте с кебабами, курицей-шаурмой, запечённой брокколи или просто как дип к овощам - он универсален и уместен в любой ситуации.
Ингредиенты:
1 банка консервированного нута (около 400 г)
1–2 средние свёклы, предварительно запечённые
2 столовые ложки тахини (паста из кунжута)
Сок и цедра 2 лимонов
1–2 зубчика чеснока
1,5 столовые ложки красного винного уксуса
2–3 столовые ложки оливкового масла extra virgin
Щепотка хлопьев чили (по желанию)
Соль по вкусу
Свежая петрушка для украшения
1/4 стакана жидкости из банки нута (аквафаба)
Как приготовить:
Смешайте в блендере или кухонном комбайне нут, аквафабу, запечённую свёклу, тахини, лимонный сок и цедру, чеснок, уксус, оливковое масло, соль и чили. Сначала взбейте на низкой скорости, затем увеличьте до высокой до получения однородной, шелковистой текстуры. Если хумус слишком густой, добавьте ещё немного жидкости из-под нута.
Переложите хумус в тарелку, разровняйте ложкой, сбрызните оливковым маслом и украсьте рубленой петрушкой. Подавайте с овощами, питой или крекерами.
Если вкус кажется пресным - добавьте щепотку соли, это раскроет все оттенки.
Хранение:
В холодильнике свекольный хумус сохраняется до 4–5 дней. Можно заморозить до 3 месяцев - просто разморозьте в холодильнике и перемешайте.
