Июнь официально вступил в свои права, а значит, настало время главной ягоды сезона. Клубника уже вовсю манит своим ароматом, и самый простой способ устроить себе праздник - добавить её в завтрак. Эти творожные оладьи стали моей палочкой-выручалочкой: минимум усилий, отличный состав и результат, который исчезает с тарелок за считанные минуты. Попробуйте сами.
Что понадобится
160 г муки (лучше брать для кексов);
200 г качественного творога;
2 крупных яйца;
30 г ванильного сахара;
по 0,5 ч. л. разрыхлителя и соды;
250 г свежей клубники;
чуть-чуть масла для жарки.
Как готовить
Важно заранее вынуть творог и яйца из холодильника, пусть они полезут при комнатной температуре около часа. Так тесто получится гораздо послушнее.
Сначала соедините муку, ванильный сахар, разрыхлитель и соду в глубокой миске. Перемешайте сухую смесь. Вбейте яйца и добавьте творог. Если он зернистый - не страшно, но однородная масса пропечется лучше. Замесите густое тесто. Кстати, если яйца попались мелкие, смело добавляйте к двум целым еще один желток.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Смажьте её маслом, но не спешите сразу выкладывать тесто: дайте жиру как следует прогреться. Если масло будет холодным, оладьи его просто впитают, а нам нужно лишь добиться румяной корочки.
Выкладывайте тесто большой ложкой, формируя аккуратные порции. Сразу утопите в каждую по несколько ломтиков клубники. Как только низ подрумянится - переворачивайте. Будьте осторожны: сыр делает тесто очень нежным, поэтому используйте широкую лопатку. Вторая сторона схватится быстрее.
Лайфхаки: если хотите пышности, не жалейте масла для жарки, но обязательно давайте ему раскалиться перед каждым заходом. Подавать можно как угодно - хоть со сметаной, хоть с шариком мороженого. Если что-то останется, уберите в контейнер, а на следующее утро просто прогрейте на сухой сковороде под крышкой.
