Этот пирог - находка для тех, кто любит сочетание спелых бананов и тягучей арахисовой пасты. Влажный, ароматный, с легкой хрустящей ноткой орехов - он получается настолько удачным, что сложно остановиться на одном куске.
Что понадобится:
Мука (пшеничная) - 220 г
Бананы - 2-3 шт. (около 250 г мякоти)
Яйца - 3 крупных
Сахар - 130 г
Арахисовая паста (натуральная, без добавок) - 200 г
Растительное масло - 50 мл
Какао - 5 г
Разрыхлитель и сода - по 1 ч. л. без горки
Соль - 1/4 ч. л.
Для декора возьмите половинку банана, пару ложек арахисовой пасты и горсть обжаренного арахиса.
Подготовка к выпечке
Форму (минимум 12×25 см) смажьте маслом и присыпьте сухарями, либо застелите пергаментом. Разогрейте духовку до 175 °C (режим «верх-низ»). Если используете конвекцию, хватит 160 °C. Перед стартом внимательно пробегитесь глазами по шагам - так процесс пойдет как по маслу.
Процесс
Смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Тщательно пройдитесь венчиком, чтобы распределить добавки равномерно.
В отдельной емкости разомните вилкой очищенные бананы. Добавьте к ним арахисовую пасту и разотрите массу ложкой до однородности. Хотите экспериментов? Можно заменить пасту на фундучную, но учитывайте, что она может давать легкую горчинку.
В большой миске соедините яйца с сахаром. Взбивайте миксером минут десять: смесь должна побелеть и стать пышной. Влейте растительное масло и еще раз коротко взбейте.
Аккуратно объедините банановую смесь с яичной массой, работая лопаткой.
Постепенно всыпьте сухие ингредиенты. Вымешивайте тесто неспешно, пока мука полностью не разойдется.
Перелейте тесто в форму. Сверху разложите ломтики банана, добавьте немного арахисовой пасты и присыпьте орехами. Соленый арахис даст интересный контраст - если не любите такое, замените на несоленый.
Отправьте в духовку на 50 минут. Спустя 45 минут проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из центра сухой. Не держите дольше, чтобы не пересушить текстуру. Оставьте остывать на решетке.
Десерт получается очень сочным и отлично хранится. Заверните его в вощеную бумагу, уберите в пакет или контейнер и отправьте в холодильник. Там он с легкостью проживет пять дней, становясь только вкуснее.
