Утром многие едят одно и то же не потому, что так сильно любят свой завтрак. Просто времени мало, голова еще не до конца включилась, а рука сама тянется к хлебу, сыру, яйцу или привычной каше. Через несколько дней даже нормальная еда начинает надоедать, если она каждый раз выглядит одинаково.

Выручает не сложность, а небольшая смена сценария. Овсянку можно сделать соленой, творог превратить в лепешки, вчерашний рис быстро обжарить с яйцом, а обычный тост собрать так, чтобы он стал горячим завтраком, а не сухим перекусом на бегу.

Ниже пять вариантов для буднего утра: продукты простые, готовка короткая, посуды немного.

Соленая овсянка с яйцом и сыром

Овсянка чаще ассоциируется с сахаром, ягодами, бананом или медом. Но в соленом варианте она звучит совсем иначе. Сыр делает кашу сливочной, яйцо добавляет сытости, черный перец убирает ощущение детского завтрака.

Лучше брать хлопья, которые варятся 5-7 минут. Они успевают стать мягкими, но не превращаются в липкую массу.

Что понадобится

На 1 порцию:

• овсяные хлопья, 4-5 столовых ложек
• вода или молоко, 180-200 мл
• яйцо, 1 штука
• сыр, 30-40 г
• сливочное масло, маленький кусочек
• соль, черный перец
• зеленый лук или петрушка, если есть

Как готовить

Всыпьте овсянку в небольшую кастрюлю, добавьте воду или молоко, посолите. Варите на слабом огне до густоты.

Сыр натрите. Когда овсянка почти готова, вмешайте сыр и кусочек масла. Отдельно пожарьте яйцо, лучше с мягким желтком.

Переложите овсянку в тарелку, сверху положите яйцо, добавьте черный перец и зелень. Можно капнуть немного острого соуса или посыпать хлопьями чили, если утром хочется вкуса поярче.

Творожные лепешки с зеленью

Когда творог есть, а сладкого завтрака не хочется, можно сделать быстрые лепешки. Они получаются румяными снаружи и мягкими внутри. По настроению это ближе к домашним сырным оладьям, только без сахара.

Сыр добавлять не обязательно, но с ним вкус становится плотнее, а корочка аппетитнее.

Что понадобится

На 2 порции:

• творог, 200 г
• яйцо, 1 штука
• мука, 2-3 столовые ложки
• сыр, 40 г, по желанию
• укроп, петрушка или зеленый лук
• соль, перец
• масло для жарки

Как готовить

Творог разомните вилкой. Добавьте яйцо, соль, перец, нарезанную зелень и натертый сыр. Всыпьте муку и перемешайте. Масса должна быть мягкой, но не жидкой.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте творожную массу ложкой и слегка приплюсните. Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Подавайте со сметаной, йогуртом, помидорами или огурцом. Если творог сухой, добавьте ложку сметаны прямо в массу. Если влажный, понадобится чуть больше муки.

Горячий тост с яйцом, сыром и помидором

Два ломтика хлеба могут стать нормальным горячим завтраком, если добавить яйцо, сыр и помидор. Снаружи получается корочка, внутри расплавленный сыр и сочная начинка.

Хлеб лучше брать не слишком тонкий: тостовый, батон, чиабатту или вчерашний хлеб, который уже не хочется есть просто так.

Что понадобится

На 1 порцию:

• хлеб, 2 ломтика
• яйцо, 1 штука
• сыр, 40-50 г
• помидор, половина
• сливочное или растительное масло
• соль, перец

Как готовить

Яйцо взбейте вилкой с солью и перцем. Сыр натрите, помидор нарежьте тонкими ломтиками.

Один ломтик хлеба обмакните в яйцо и положите на разогретую сковороду с маслом. Сверху добавьте сыр и помидор. Накройте вторым ломтиком хлеба, тоже слегка смоченным в яйце.

Жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Если сыр плавится медленно, накройте сковороду крышкой на минуту.

Разрежьте тост пополам и подавайте горячим. Ветчина, готовая курица или грибы тоже подойдут, но сыр с помидором уже дают хороший вкус.

Рис с яйцом и зеленым луком

Вчерашний рис утром может здорово выручить. Его достаточно обжарить с яйцом, зеленым луком и каплей соевого соуса. Получается горячий завтрак за несколько минут, без молока, каши и хлеба.

Лучше использовать охлажденный рис из холодильника. Свежий чаще слипается и хуже жарится.

Что понадобится

На 1-2 порции:

• готовый рис, 1,5 стакана
• яйца, 2 штуки
• зеленый лук, 2-3 перышка
• соевый соус, 1 столовая ложка
• масло для жарки
• черный перец
• огурец или помидор для подачи, по желанию

Как готовить

Разогрейте сковороду с маслом. Яйца взбейте вилкой и вылейте на сковороду. Быстро перемешайте, чтобы получились мягкие кусочки.

Добавьте рис и жарьте 2-3 минуты, помешивая. Влейте соевый соус, добавьте нарезанный зеленый лук и черный перец.

Соль, скорее всего, не понадобится: соевый соус уже соленый. В конце лучше попробовать и решить по вкусу.

Подавайте сразу. Огурец, помидор или немного зелени рядом сделают завтрак свежее.

Быстрые сырники ложкой

Сырники можно готовить без лепки и обваливания. Утром проще смешать творог с яйцом, сахаром и мукой, а потом выложить массу на сковороду ложкой. Форма получится не ресторанная, зато вкус будет тот самый.

Это вариант для утра, когда хочется сладкого, но без духовки, теста и долгой возни.

Что понадобится

На 2 порции:

• творог, 250 г
• яйцо, 1 штука
• сахар, 1-1,5 столовые ложки
• мука или манка, 2 столовые ложки
• ванильный сахар, по желанию
• щепотка соли
• масло для жарки

Как готовить

Творог разомните вилкой. Добавьте яйцо, сахар, соль и муку или манку. Перемешайте. Если используете манку, оставьте массу на 5 минут.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте массу ложкой, слегка разравнивая. Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяности.

Подавайте со сметаной, йогуртом, ягодами или ложкой варенья. Если творог влажный, добавьте еще немного муки. Если сухой, положите ложку сметаны.

Что держать дома для разных завтраков

Большой запас продуктов не нужен. Достаточно того, что легко комбинируется между собой:

• яйца
• творог
• сыр
• хлеб
• овсяные хлопья
• рис или другая готовая крупа
• зелень
• помидоры
• сметана или йогурт
• соевый соус

Из этого набора можно чередовать сладкие и соленые завтраки, делать тосты, лепешки, кашу с яйцом или быстрый рис на сковороде.

Что выбрать утром

Если хочется горячего и сытного, подойдет рис с яйцом или соленая овсянка.
Если в холодильнике творог, можно сделать лепешки с зеленью или быстрые сырники.
Если времени почти нет, выручит тост с яйцом, сыром и помидором.
Если обычная каша надоела, попробуйте овсянку с сыром, яйцом и черным перцем.

Иногда завтраку не хватает не новых продуктов, а нового сочетания. Те же яйца, хлеб, творог, сыр и крупа дают совсем другой результат, если поменять порядок действий и не повторять одно и то же утро за утром.