Такие ужины держатся на простых продуктах: яйцах, сыре, лаваше, пасте, фасоли, картошке, хлебе. Ничего редкого, ничего дорогого, ничего такого, ради чего придется идти в магазин с отдельным списком. Ниже, пять вариантов на случай, когда сил мало, а есть хочется по-настоящему.

Лаваш с яйцом и сыром на сковороде

Лаваш, яйца и сыр часто выручают лучше любых сложных рецептов. Получается горячий конверт с румяной корочкой и расплавленным сыром внутри. Готовится быстро, выглядит прилично, съедается сразу.

Что понадобится

На 1 порцию:

• лаваш, 1 лист
• яйца, 2 штуки
• сыр, 50-70 г
• зелень, если есть
• соль, перец
• немного масла для сковороды

Как готовить

Яйца взбейте вилкой с солью и перцем. Сыр натрите или нарежьте тонкими ломтиками.

Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Вылейте яйца, сверху положите лаваш и чуть прижмите. Через минуту переверните: лаваш окажется снизу, яйцо сверху.

Посыпьте сыром, добавьте зелень, сложите лаваш пополам или конвертом. Подержите еще пару минут, чтобы сыр расплавился, а снаружи появилась корочка.

Есть лучше сразу, пока лаваш хрустит, а сыр еще тянется.

Паста с тунцом и томатами

Паста хороша тем, что не требует долгих переговоров с плитой. Пока она варится, на сковороде уже можно сделать соус из тунца, томатов и чеснока. В итоге получается горячий ужин, а не просто макароны “чтобы было”.

Что понадобится

На 2 порции:

• паста, 180-200 г
• тунец в собственном соку или масле, 1 банка
• томаты в собственном соку, 200 г, или горсть помидоров черри
• чеснок, 1 зубчик
• масло, 1-2 столовые ложки
• соль, перец
• сыр или зелень, по желанию

Как готовить

Поставьте пасту вариться в хорошо подсоленной воде.

Пока она готовится, разогрейте масло на сковороде. Быстро прогрейте нарезанный чеснок, добавьте томаты и разомните их ложкой. Через несколько минут положите тунец, перемешайте, попробуйте на соль.

Готовую пасту переложите в соус. Добавьте пару ложек воды, в которой она варилась, и прогрейте все вместе около минуты.

Сверху можно добавить сыр, зелень или черный перец. Если ничего этого нет, не страшно: тунец и томаты уже дают нормальный вкус.

Фасоль с яйцом в томатном соусе

Банка фасоли в шкафу часто стоит без дела, пока однажды не оказывается очень кстати. Из нее быстро получается густой ужин на сковороде: фасоль, томатный соус, яйцо сверху, кусок хлеба рядом.

Что понадобится

На 2 порции:

• консервированная фасоль, 1 банка
• томатный соус или томаты в собственном соку, 200-250 г
• яйца, 2 штуки
• лук, половина, если есть
• чеснок, 1 зубчик, по желанию
• соль, перец
• немного масла
• сыр или зелень, по желанию

Как готовить

Если есть лук и есть силы его резать, мелко нарежьте и обжарьте на масле до мягкости. Если нет, сразу добавляйте томаты или томатный соус.

Положите фасоль, посолите, поперчите и прогрейте 5-7 минут, чтобы соус стал гуще.

Сделайте ложкой два небольших углубления и разбейте туда яйца. Накройте крышкой и готовьте, пока белок не схватится. Желток можно оставить мягким.

Подавайте с хлебом, лавашом или просто с ложкой. Гарнир тут не обязателен, фасоль сама по себе достаточно сытная.

Картошка с яйцом и сыром

Если в холодильнике осталась вареная картошка, ужин уже почти готов. Ее можно быстро обжарить, залить яйцом, посыпать сыром и получить горячее блюдо без лишних движений.

Что понадобится

На 1-2 порции:

• вареная картошка, 3-4 штуки
• яйца, 2 штуки
• сыр, 50 г
• масло
• соль, перец
• зеленый лук, укроп или петрушка, если есть

Как готовить

Картошку нарежьте кружочками или небольшими кусками. Обжарьте на сковороде с маслом до румяной корочки. Не мешайте слишком часто, так она лучше подрумянится.

Яйца слегка взбейте с солью и перцем, вылейте к картошке. Посыпьте сыром, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне, пока яйцо не схватится, а сыр не расплавится.

В конце добавьте зелень. Соленый огурец, помидор или ложка сметаны рядом тоже будут очень к месту.

Горячий бутерброд, который заменяет ужин

Обычный бутерброд редко спасает голодный вечер. Но если сделать его горячим, с яйцом, сыром и начинкой, это уже нормальная еда, особенно когда на готовку осталось совсем немного терпения.

Что понадобится

На 1 порцию:

• хлеб, 2 ломтика
• яйцо, 1 штука
• сыр, 40-50 г
• ветчина, курица, помидор или грибы, что найдется
• немного масла
• соль, перец

Как готовить

Яйцо взбейте с солью и перцем. Один ломтик хлеба слегка обмакните в яйцо и положите на разогретую сковороду.

Сверху добавьте сыр и начинку. Накройте вторым ломтиком хлеба, тоже слегка смоченным в яйце. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Если сыр не успевает расплавиться, накройте сковороду крышкой на минуту. Потом разрежьте бутерброд пополам и подавайте горячим.

Начинка может быть любой: остатки курицы, кусочек ветчины, грибы, помидор, немного зелени. Главное, не класть слишком много, иначе бутерброд будет разваливаться.

Что стоит держать дома для таких вечеров

Есть продукты, которые не выглядят эффектно, но сильно упрощают жизнь:

• яйца
• лаваш или тортильи
• сыр
• банка фасоли
• банка тунца
• паста
• томаты в собственном соку
• замороженные овощи
• хлеб
• вареная картошка или остатки крупы

Из этого набора можно быстро собрать горячую еду без доставки, длинной готовки и лишней суеты.

Что приготовить, если сил совсем мало

Самый быстрый вариант, лаваш с яйцом и сыром.
Самый сытный, фасоль в томатном соусе с яйцом.
Самый удобный из запасов, паста с тунцом.
Самый домашний, картошка с яйцом и сыром.
Самый простой без полноценной готовки, горячий бутерброд на сковороде.

После тяжелого дня еда должна помогать, а не добавлять еще один пункт в список дел. Поэтому выбирайте то, что можно приготовить без долгой подготовки, без редких продуктов и без кухни, которую потом придется долго приводить в порядок.