Домашние дрожжевые блинчики с кольцами ананаса - идея, которая превратит обычный завтрак в маленькое событие. Рецепт не требует кулинарных подвигов, а продукты найдутся в ближайшем магазине.Рецепт не требует кулинарных подвигов, а продукты найдутся в ближайшем магазине.
Время на всю работу: 1 час 30 минут.
Выход: 12 аппетитных блинчиков.
Пищевая ценность на 100 г:
Энергия: 185 ккал
Углеводы: 30 г (из них сахара - 13 г)
Белки: 5 г
Жиры: 5 г
Категория: вегетарианские, легкие.
Что понадобится:
Мука для кексов: 240 г (1,5 чашки)
Молоко: 250 мл (1 чашка), лучше комнатной температуры
Ванильный сахар: 43 г (стандартный пакетик XXL)
Яйца: 2 штуки, заранее достаньте из холода
Свежие дрожжи: 25 г
Консервированный ананас: 12 колец (около 430 г)
Топленое масло: 30 г для идеальной корочки
Важно: перед началом пробегите глазами всю инструкцию до конца. Там спрятаны хитрости по замене продуктов. И убедитесь, что молоко, яйца и дрожжи успели согреться.
Шаг 1: Опара
В миске смешайте чайную ложку сахара, 20 г муки, 100 мл молока и раскрошенные дрожжи. Добивайтесь полной однородности. Накройте полотенцем и поставьте в уютное теплое место - возле радиатора подойдет идеально. Через 20–25 минут смесь поднимется «шапкой».
Подсказка: нет ванильного сахара? Возьмите обычный, а для аромата капните ванильной эссенции. Свежие дрожжи легко меняются на 7 г сухих - просто растворите их в молоке с сахаром.
Шаг 2: Замешиваем тесто
В большую емкость высыпьте остатки муки и ванильного сахара. Вбейте яйца, влейте молоко и добавьте активную опару. Перемешайте обычной ложкой. Идеальное тесто - это нечто среднее между густым пудингом и классическим тестом для оладий.
Шаг 3: Магия у плиты
Хорошо прогрейте широкую сковороду, добавив топленое масло. Ананасовые кольца предварительно промокните бумажным полотенцем от лишнего сиропа - так они лучше «схватятся» с тестом.
Выложите ананасы на сковороду. В центр каждого кольца ложкой наливайте тесто, аккуратно распределяя его к краям. Важно, чтобы оно слегка выходило за контуры фрукта и касалось дна сковороды. Жарьте на слабом огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Не торопитесь переворачивать раньше времени.
Совет: не жалейте масла - от этого края блинчиков становятся по-особенному хрустящими и пышными.
Шаг 4: Подача
Лучше всего есть эти блинчики, пока они еще дышатся теплом. Можно просто присыпать корицей или сахарной пудрой. Подводя итог, скажу: они отлично сочетаются с медом, кленовым сиропом или капелькой взбитых сливок. Приятного аппетита!
