Бывают блюда, которые мгновенно создают настроение праздника, даже если на календаре самый обычный вторник. Эти крылышки - как раз из таких. В них идеально сбалансировано абсолютно всё: мягкая сладость меда, пикантная горчичная остринка и легкая, едва заметная кислинка. Главный плюс - мы запекаем их при высокой температуре. Это позволяет добиться фантастической хрустящей корочки без тонны лишнего масла, не мангал, конечно, но очень близко
Важно: глазурь намертво влюбляет в себя с первого укуса, так что готовьте сразу двойную порцию.
Что понадобится:
Куриные крылышки - 500 г
Желтая (американская) горчица - 3 ст. л.
Мед - 2 ст. л.
Яблочный уксус - 1 ст. л.
Острый соус (шрирача или табаско) - 1 ч. л.
Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
Сложность: проще некуда | Бюджет: очень скромный | Порции: 4 | Время: около 1 часа.
Погнали готовить:
Шаг 1. Сразу включаем духовку на 230°C - пусть хорошенько прогреется. Противень застилаем фольгой (меньше мыть!) и слегка смазываем растительным маслом.
Шаг 2. Обсушиваем крылышки бумажным полотенцем. Это критично для хруста. Приправляем солью и перцем, а затем раскладываем на противне так, чтобы они не прижимались друг к другу. Им нужен простор.
Шаг 3. Отправляем птицу в духовку примерно на 20 минут. Ждем ту самую золотистую корочку.
Шаг 4. Пока всё запекается, сооружаем магический соус. В глубокой миске смешиваем горчицу, мед, уксус, острый соус и по щепотке соли с перцем.
Шаг 5. Достаем горячие крылышки и сразу перекладываем в миску с соусом. Интенсивно перемешиваем, чтобы каждый кусочек искупался в глазури.
Шаг 6. Подводя итог, даем блюду постоять буквально 5 минут. Соус схватится, мясо пропитается, и можно подавать.
Будет очень вкусно, обещаю!
