Брауни в кружке готовится за несколько минут в микроволновке. Нужны какао, мука, молоко, масло и кружка, а на кухне почти ничего не пачкается.
Бывает, что сладкого хочется не «к чаю потом», а прямо сейчас. Не печь пирог, не доставать форму, не ждать духовку, не мыть потом стол и миски. Просто что-то тёплое, шоколадное, мягкое внутри, чтобы взять ложку и на пару минут забыть обо всём остальном.
Для такого момента и нужен брауни в кружке. Он готовится в микроволновке, посуды почти нет, ингредиенты самые обычные. Какао, немного муки, молоко, масло, сахар, и через несколько минут на столе уже стоит горячий шоколадный десерт.
Главная сила брауни в кружке простая: быстро смешал, быстро приготовил, съел прямо из кружки и не получил после этого раковину, полную посуды. Витринная идеальность здесь не нужна. Важнее тёплая шоколадная середина, густой запах какао и ощущение, что сладкое желание закрыли без долгой кухни.
Что понадобится
На 1 большую порцию:
мука, 3 столовые ложки
какао, 1,5 столовой ложки
сахар, 2 столовые ложки
разрыхлитель, маленькая щепотка
молоко, 3 столовые ложки
растительное масло или растопленное сливочное, 2 столовые ложки
щепотка соли
2-3 кусочка шоколада, если есть
ваниль, если хочется
Кружку лучше взять не маленькую, а нормальную, с запасом. В микроволновке тесто поднимается, и лучше пусть у него будет место, чем потом оттирать шоколадные следы со стенок.
Как готовить
В кружке смешайте муку, какао, сахар, соль и разрыхлитель. Размешайте ложкой, чтобы какао не осталось отдельными сухими островками.
Добавьте молоко и масло. Снова перемешайте. Тесто должно стать густым, гладким и очень шоколадным на вид. Взбивать ничего не нужно, венчик тоже не обязателен. Обычная ложка справится.
Если дома есть шоколад, положите пару кусочков в середину и чуть утопите их в тесте. Это не обязательный пункт, но с ним брауни получается заметно интереснее: внутри появляется мягкая шоколадная сердцевина.
Поставьте кружку в микроволновку примерно на 1 минуту 20 секунд. Если микроволновка мощная, начните с минуты. Лучше добавить потом ещё 10-15 секунд, чем сразу пересушить.
Готовый брауни должен схватиться сверху, но остаться мягким внутри. Дайте ему постоять минуту. Он будет очень горячим, а заодно чуть лучше соберётся по текстуре.
Как понять, что получилось
Снаружи брауни выглядит как маленький шоколадный кекс, но внутри должен быть мягче. Когда ложка входит в середину, там не сухая крошка, а тёплая плотная шоколадная масса.
Если вышло чуть влажнее, это нормально. Если вышло совсем жидко, поставьте ещё на 10 секунд. Если получилось суховато, в следующий раз уменьшите время. С брауни в кружке это решается быстро: одна проба, и вы уже понимаете свою микроволновку.
Что можно добавить
Самый сильный вариант, кусочек тёмного шоколада в середину. Он плавится и делает десерт более похожим на брауни, а не просто на кекс.
Ещё можно добавить щепотку корицы, немного рубленых орехов, пару ягод или ложку мороженого сверху, если оно есть дома. Но лучше не перегружать. Этот рецепт хорош именно тем, что не превращается в отдельное дело на полчаса.
Если хочется более взрослого вкуса, берите какао без сахара и тёмный шоколад. Если хочется мягче и слаще, подойдёт молочный шоколад.
Что важно не испортить
Главное, не передержать. Микроволновка быстро превращает мягкий брауни в сухой шоколадный кекс. Он всё ещё будет съедобным, но удовольствие уже не то.
Не кладите муку с горкой. Лишняя мука забирает мягкость, и десерт становится тяжёлым.
Не берите слишком маленькую кружку. Тесто может подняться выше края.
И не пытайтесь довести верх до идеально сухого состояния. Если сверху он уже схватился, а внутри ещё мягкий, это как раз хорошо.
Чем заменить продукты
Молоко можно взять обычное или растительное.
Сливочное масло даст более домашний вкус, растительное сделает всё чуть проще и быстрее.
Сахар подойдёт любой, белый или тростниковый.
Какао лучше брать насыщенное, без готовых сладких смесей. От него здесь зависит почти весь вкус.
Если шоколада нет, брауни всё равно получится. Просто с кусочками внутри он будет богаче и мягче.
Как подать
Самый правильный вариант, есть прямо из кружки, пока брауни тёплый. Можно добавить сверху сахарную пудру, ложку мороженого, немного ягод или густого йогурта.
Для фото лучше работает тёмная кухонная поверхность, кружка крупно, ложка уже зачерпнула мягкую середину, рядом несколько кусочков шоколада и чуть-чуть какао. Кадр должен сразу говорить: это не надо ждать, это можно сделать сейчас.
Сколько хранить
Лучше не хранить. Брауни в кружке вкуснее всего сразу после микроволновки, пока он тёплый и мягкий. Через пару часов он станет плотнее и потеряет тот самый момент, ради которого его готовят.
Это десерт на один раз. В этом и удобство: захотелось шоколадного, сделал одну кружку, съел, кухня осталась почти чистой.
Брауни в кружке хорош для вечеров, когда хочется сладкого без большой готовки. Не нужен противень, не нужна духовка, не нужен миксер. Нужна кружка, ложка и несколько минут.
Смешали, поставили в микроволновку, дали чуть остыть. И вот уже перед вами тёплый шоколадный десерт, который пахнет так, будто день стал немного лучше.
