Когда за окном становится тепло, хочется чего-то легкого, свежего и не слишком сложного. Этот клубничный десерт - именно из таких. Без духовки, без долгих хлопот и с тем самым вкусом начала лета, когда сладкая клубника сочетается с нежным кремом и мягким печеньем.
Готовится он буквально за считанные минуты, отлично хранится в холодильнике и становится только вкуснее спустя несколько часов. Такой десерт удобно сделать заранее - к приходу гостей, семейному ужину или просто к вечернему чаю.
Главный секрет - хорошо охлажденные сливки и сметана. Тогда крем получится воздушным, устойчивым и будет красиво держать слои при нарезке. А если добавить пару капель лимонного сока или немного тертой цедры, вкус станет еще ярче и свежее.
Ингредиенты:
- 300 г печенья или готового бисквита;
- 500 г свежей клубники;
- 400 мл сливок для взбивания;
- 250 г сметаны;
- 120 г сахарной пудры;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 200 мл молока для пропитки печенья.
Как приготовить:
Клубнику промойте, удалите хвостики и нарежьте тонкими ломтиками. Несколько самых красивых ягод оставьте для украшения.
Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до плотного крема. Затем аккуратно вмешайте сметану - лучше силиконовой лопаткой, легкими движениями снизу вверх, чтобы масса осталась воздушной.
Печенье быстро окуните в молоко и выложите первым слоем в форму. Сверху распределите часть крема, затем добавьте слой клубники.
Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Верх лучше завершить кремом, а затем украсить десерт клубникой, мятой или тертым белым шоколадом.
После приготовления поставьте десерт в холодильник минимум на два часа. За это время слои пропитаются, крем станет плотнее, а вкус - более насыщенным и гармоничным.
Этот летний десерт особенно хорош в жаркие дни: прохладный, нежный, с легкой ягодной кислинкой и ароматом свежей клубники. Именно тот случай, когда одной порцией редко кто ограничивается.
