Бывает такой вечер: сладкого хочется, а выходить за ним уже совсем не тянет. Открываешь шкаф, заглядываешь в холодильник, и кажется, что ничего интересного дома нет. А потом выясняется, что для простого домашнего десерта много и не нужно.
Печенье, яблоки, какао, молоко, сметана, немного сахара, пара яиц, мука. Из этого набора как раз и получаются вещи, которые приятно поставить к чаю. Без суеты, без редких продуктов, без истории на полдня.
Вот вам пять рецептов именно на такой случай.
1. Шоколадная колбаска из печенья и какао
Старый, надежный десерт, который редко кого подводит. Делается просто, хранится хорошо, к чаю подходит идеально.
Что понадобится:
- 300 г печенья
- 100 г сливочного масла
- 3 ст. л. какао
- 100 мл молока
- 4 ст. л. сахара
- горсть орехов, по желанию
Как готовить:
Печенье поломайте руками так, чтобы были и мелкие крошки, и кусочки покрупнее. Если есть орехи, их тоже слегка порубите.
В небольшой кастрюле соедините молоко, сахар, какао и сливочное масло. Поставьте на слабый огонь и прогрейте, пока смесь не станет гладкой и однородной.
Залейте этой массой печенье, хорошо перемешайте и выложите на пленку или пергамент. Сформируйте плотную колбаску, заверните и уберите охлаждаться.
Если нужно быстро, хватит минут 20 в морозилке. Если время терпит, лучше отправить в холодильник примерно на час.
2. Яблоки на сковороде с сахаром и корицей
Очень простой десерт, который выручает, когда дома есть яблоки и хочется чего-то теплого, сладкого и домашнего.
Что понадобится:
- 2-3 яблока
- 20 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- щепотка корицы
- 2-3 печенья, по желанию
Как готовить:
Яблоки очистите, если хочется более мягкой текстуры, и нарежьте кусочками.
Разогрейте сковороду со сливочным маслом, добавьте яблоки, сахар и корицу. Готовьте 5-7 минут, пока яблоки не станут мягкими, но не начнут разваливаться.
Если хочется добавить немного хруста, раскрошите сверху печенье. Получится очень уютный десерт, особенно если подать его теплым.
3. Ленивый сметанный десерт из печенья
Тот самый случай, когда из самых обычных вещей получается что-то очень похожее на домашний торт в стакане.
Что понадобится:
- 250-300 г печенья
- 350 г сметаны
- 3-4 ст. л. сахара или сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного сахара, по желанию
- 2-3 ст. л. варенья или джема, по желанию
Как готовить:
Сметану смешайте с сахаром. Если есть ванильный сахар, добавьте и его.
Печенье поломайте на небольшие кусочки. Совсем в пыль измельчать не надо, здесь как раз хорошо, когда текстура чувствуется.
Разложите десерт по стаканам или креманкам слоями: немного печенья, сметана, при желании ложка варенья, потом снова печенье и снова сметана.
Оставьте хотя бы на 10-15 минут, чтобы печенье слегка размягчилось. Этого уже достаточно, чтобы десерт стал цельным и вкусным.
4. Какао-пудинг на молоке
Тихий домашний десерт без лишней суеты. Ничего сложного, но вкус именно тот, который всегда к месту.
Что понадобится:
- 500 мл молока
- 2 ст. л. какао
- 3 ст. л. сахара
- 2 ст. л. крахмала
- щепотка ванили, по желанию
Как готовить:
В миске смешайте крахмал, какао и сахар. Влейте немного холодного молока и тщательно размешайте, чтобы не осталось комков.
Остальное молоко подогрейте в кастрюле. Затем влейте шоколадную смесь и варите на слабом огне, постоянно помешивая.
Через несколько минут масса начнет густеть. Как только она станет похожа на нежный пудинг, снимайте с огня.
Разлейте по чашкам или стаканам. Есть можно и теплым, и охлажденным. После холодильника десерт станет гуще.
5. Ленивая шарлотка на сковороде
Когда хочется яблочной выпечки, а духовку включать совсем не хочется, этот рецепт выручает лучше всего.
Что понадобится:
- 2 яблока
- 2 яйца
- 3 ст. л. сахара
- 4 ст. л. муки
- 2-3 ст. л. молока
- щепотка корицы, по желанию
- немного масла для сковороды
Как готовить:
Яблоки нарежьте тонкими кусочками.
Яйца взбейте с сахаром, добавьте молоко и муку. Тесто должно получиться не густым, примерно как на оладьи.
Смажьте сковороду маслом, выложите яблоки, при желании добавьте корицу. Сверху залейте тестом.
Готовьте под крышкой на слабом огне 10-12 минут. Когда низ подрумянится, а верх схватится, можно очень аккуратно перевернуть или просто довести до готовности под крышкой.
Получается что-то среднее между яблочным пирогом и очень ленивой шарлоткой. И в этом как раз весь смысл.
Такие десерты хороши тем, что не требуют ни особого повода, ни редких ингредиентов, ни лишней возни. Не нужно специально ехать в магазин, покупать что-то одноразовое и потом думать, куда девать остатки.
Достаточно заглянуть в шкаф и в холодильник, собрать то, что уже есть дома, и через короткое время поставить к чаю что-то сладкое и по-настоящему домашнее.
Именно такие рецепты обычно и приживаются. Не потому что проще некуда, а потому что еще и вкусно, быстро и всегда к месту.
