Эти сырники делают не из идеального «сухого» творога и не требуют танцев с мукой. Всё смешивается в одной миске, формируется ложкой и жарится сразу. Получаются мягкие внутри, с румяной корочкой, без ощущения «тяжёлого завтрака».
🕒 Время: 12 минут
🍽️ Выход: 6–8 небольших сырников
🔥 Способ: сковорода
🥣 Инвентарь: миска, вилка, сковорода
Ингредиенты
• Творог: 180–200 г (обычная пачка, 5–9%)
• Яйца: 2 шт
• Сахар: 1–1,5 ст. л. или по вкусу
• Мука или рисовая мука: 2 ст. л.
• Соль: маленькая щепотка
• Масло для жарки
Опционально:
• Ваниль
• Цедра лимона
• Изюм или ягоды, 1–2 ст. л.
Как приготовить
Смешай основу, 2 минуты
В миске разомни творог вилкой, без фанатизма. Добавь яйца, сахар, соль, муку. Перемешай до густой, но мягкой массы. Она должна медленно сползать с ложки, а не стоять комком.Сформируй ложкой, 2 минуты
Разогрей сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывай сырники столовой ложкой, слегка приплюсни.Обжарь, 6–8 минут
Жарь 3–4 минуты с одной стороны до румяной корочки, переверни и дожарь ещё 3 минуты. Крышка не нужна.
Готово.
Как понять, что сырники удались
• держат форму, но мягкие при нажатии
• не «резиновые»
• корочка золотистая, не тёмная
• внутри влажные, но не сырые
Быстрые исправления, если что-то пошло не так
• Расплываются → добавь ½ ст. л. муки
• Сухие → в следующий раз меньше муки или 1 ч. л. сметаны
• Подгорают → огонь слишком сильный
Подача за 30 секунд
• Сметана или йогурт
• Мёд или варенье
• Ягоды
• Просто так, с кофе - они работают и без топпинга
