Если хочется десерт без духовки и без долгих приготовлений, этот вариант закрывает задачу почти мгновенно. «Орео» в стакане собирается слоями из шоколадной крошки и нежного сливочного крема, выглядит аккуратно порционно и всегда получается, даже если готовить на бегу. Можно есть сразу, а можно дать ему постоять в холодильнике, тогда слои станут плотнее и вкус соберется.
Крошка: делай не “пыль”, а смесь. Часть печенья в мелкую крошку для “песочной основы”, часть оставь кусочками, чтобы хрустело.
Крем: лучше всего работает связка крем сыр плюс взбитые сливки. Он получается плотным, но воздушным, не течет, красиво ложится слоями.
3. Сборка: собираем слоями прямо в стакане, так он и выглядит эффектно, и порции сразу честные.
Если есть время, дай ему 20–30 минут в холодильнике, вкус станет более “собранным”. Если времени нет, можно есть сразу, будет больше хруста.
Рецепт
Время: 10 минут, плюс охлаждение по желанию
Порции: 4 стакана по 180–220 мл
Ингредиенты
Для основы и слоев
Печенье Oreo, 16–18 шт.
Для крема
Крем сыр, 250 г
Сливки 33–35%, 200 мл, хорошо охлажденные
Сахарная пудра, 30–40 г, по вкусу
Ваниль, 1 ч. л. экстракта или щепотка ванилина
Соль, 1 маленькая щепотка, по желанию, но вкус становится ярче
Для верха, по желанию
Еще 1–2 печенья для крошки
Шоколадная стружка, какао, ягоды
Как приготовить
Подготовь крошку. Печенье поломай и быстро измельчи. Идеально, если будет два размера: мелкая крошка и кусочки. Удобно делать в пакете скалкой или в измельчителе короткими импульсами.
Сделай крем.
В миске размешай крем сыр с сахарной пудрой, ванилью и щепоткой соли до гладкости.
В другой миске взбей сливки до мягких пиков, чтобы масса держала форму, но не была “перевзбитой”.
Аккуратно вмешай сливки в крем сыр лопаткой или на минимальной скорости миксера, буквально до однородности.
Собери слои. На дно стакана насыпь 1,5–2 ст. л. крошки, сверху 2–3 ст. л. крема. Повтори 2–3 слоя, сколько позволяет объем стакана.
4. Сделай верх. Посыпь крошкой, добавь пару кусочков печенья, можно чуть шоколадной стружки.
5. Охлади, если хочешь. 20–30 минут в холодильнике, и он станет более плотным, “как в кофейне”.
Фишки и варианты
Больше шоколада: между слоями добавь ложку шоколадной пасты или тонкую струйку растопленного шоколада.
Ягодный слой: малина, вишня, клубника, или ложка джема, это освежает и снимает сладость.
Кофейный оттенок: добавь в крем 1 ч. л. растворимого кофе или пару ложек крепкого эспрессо, но понемногу, чтобы не разжижить.
Полегче: часть сливок замени на густой греческий йогурт, крем будет менее жирным, но все равно плотным.
Этот десерт хорош тем, что его легко подстроить под настроение: сделать больше хруста, добавить шоколад, вмешать ягоды, усилить ваниль или кофе. А еще он идеально порционный, не нужно резать, перекладывать и думать, куда убрать остатки. Собрал, охладил при желании, и готово.
