Это тот самый ужин, который выглядит «как в ресторане», но готовится в одной сковороде. Нежная курица, густой сливочно-чесночный соус, минимум движений, максимум результата.
Коротко о рецепте
Порции: 3–4
Время: 20 минут
Посуда: одна большая сковорода
Ингредиенты
Куриное филе: 600 г (или филе бедра, но тогда чуть дольше)
Сливки 20%: 200 мл
Чеснок: 4–6 зубчиков
Сливочное масло: 30 г
Растительное масло: 1 ст. л.
Куриный бульон или вода: 120 мл
Пармезан, по желанию: 30–40 г
Соль, перец
Паприка: 1 ч. л.
Мука: 1 ст. л., по желанию, для более густого соуса
Петрушка: 1–2 ст. л.
Как приготовить
Филе разрежьте вдоль, чтобы получились тонкие куски. Посолите, поперчите, добавьте паприку.
Разогрейте сковороду, масло растительное + сливочное.
Обжарьте курицу по 3–4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Переложите на тарелку.
4. В ту же сковороду добавьте чеснок, обжарьте 20–30 секунд, не дайте ему потемнеть.
5. Влейте бульон, соскребите вкусные кусочки со дна.
6. Влейте сливки, убавьте огонь до среднего-низкого. Если используете муку, вмешайте её сейчас, чтобы не было комков.
7. Верните курицу в соус, томите 4–6 минут, до готовности.
Готовность: внутри курицы 74°C.
8. Добавьте тёртый пармезан и зелень, перемешайте.
Подача
паста
рис, булгур
пюре
овощи, брокколи, стручковая фасоль
Этот рецепт отлично держит планку «быстро и вкусно», а соус можно менять под настроение: грибы, шпинат, немного лимона, всё вписывается.
Приятного аппетита!:)
