Эти ванильные блинчики на скире получаются настолько пышными и деликатными, что их хочется пробовать прямо у плиты. Рецепт, который превращает обычное утро в маленький праздник, заслуживает почетного места в кулинарной книге каждого, кто ценит гармонию вкуса и легкость исполнения.
Время приготовления: 25 минут.
Количество: 7 штук.
Диета: вегетарианская.
Пищевая ценность на 100 г:
- Энергия: 167 ккал
- Углеводы: 21 г (из них сахара - 7 г)
- Белок: 10 г
- Жиры: 5 г
Ингредиенты:
- Мука пшеничная (лучше высшего сорта для выпечки) - 120 г
- Ванильный питьевой скир (около 78 ккал на 100 г) - 350 г (одна маленькая бутылочка)
- Яйца категории С0 - 2 штуки
- Вода или растительное молоко - 100 мл
- Масло топленое (для жарки) - около 15 г
Процесс приготовления
Прежде чем приступать, стоит заранее достать яйца и скир из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. В одном блинчике без начинки содержится около 140 калорий.
Шаг 1: Подготовка теста
В глубокой емкости соедините все компоненты: муку, скир, воду и яйца. Перемешайте массу до однородности любым удобным способом - венчиком, ложкой или миксером. Важный нюанс: оставьте тесто «отдохнуть» на 5–10 минут. За это время оно станет чуть гуще и обретет правильную текстуру.
Полезный прием: чтобы использовать весь скир до последней капли, налейте воду прямо в опустевшую бутылочку, встряхните и добавьте эту жидкость в общую миску.
Если вы решите заменить специальную муку для выпечки на обычную пшеничную или светлую полбу, добавьте чуть больше воды (плюс 20 мл), так как такая мука активнее впитывает влагу.
Шаг 2: Искусство жарки
Разогрейте сковороду на среднем огне. Важно, чтобы тепло распределилось равномерно, поэтому не спешите включать максимальный нагрев. Смажьте поверхность небольшим количеством топленого масла с помощью кисти.
Наливайте тесто небольшим половником. Эти блины лучше делать чуть толще классических. Чтобы слой получился ровным, покачивайте сковороду сразу после добавления порции теста. Первая сторона готовится около минуты, вторая - не более 30 секунд. Если блины кажутся недостаточно гибкими сразу после сковороды, просто складывайте их стопкой и накройте на пару минут другой тарелкой или фольгой. Под воздействием пара они станут идеально мягкими и эластичными.
Шаг 3: Сервировка
Эти блинчики прекрасны сами по себе, свернутые треугольниками. Однако их вкус отлично дополняет густой скир из баночки или домашние ягоды в собственном соку. Тесто обладает лишь легким намеком на сладость, поэтому начинка может быть любой: от свежих фруктов и творога до любимого сиропа или тонкого слоя сахарной пудры.
Хотите, я помогу составить список идей для необычных топпингов к этим блинам?
