Выходные. Значит хочется двух вещей: поесть вкусно и не проводить полдня на кухне. Совместная готовка с детьми отлично работает, если выбрать блюда, где много сборки, смешивания и украшения, а горячие этапы короткие и под контролем взрослых. Здесь рецепты подходят и малышам, и подросткам, без «взрослых» вкусов вроде мяса в вине, зато с быстрым результатом и понятными шагами.
Как распределить роли, чтобы было спокойно
Дети 4-7 лет: моют, смешивают, раскладывают, посыпают, украшают.
Дети 8-12: режут мягкое безопасным ножом, собирают на противне, следят по таймеру, делают соусы.
Подростки: берут на себя 70 процентов рецепта, взрослый страхует горячее, ножи и духовку.
Правило кухни: нож, плита, духовка, кипяток только со взрослым.
Быстрый список идей
Пицца на лаваше или тортилье, 12 минут
Сырная кесадилья, 10 минут
Тосты с яйцом и сыром, 10–12 минут
Паста с песто и «салатной» зеленью, 15 минут
Салат в банке, который дети собирают слоями, 10 минут
Фруктовые шпажки с йогуртовым дипом, 10 минут
Банановые панкейки, 12–15 минут
Энергетические шарики без выпечки, 10 минут
Начос на противне с сыром, 8–10 минут
Домашний молочный коктейль или смузи-боул, 5–7 минут
Ниже всё расписано так, чтобы можно было готовить прямо с телефона.
1) Пицца на лаваше или тортилье
Время: 12–15 минут
Почему детям нравится: можно собирать как конструктор
Ингредиенты на 2–3 порции
Лаваш тонкий или тортильи: 2–3 шт
Соус: томатный 3–4 ст. л. или кетчуп плюс ложка воды
Сыр тёртый: 150–200 г
Начинки на выбор: ветчина, кукуруза, оливки, грибы, помидоры, сладкий перец
Как готовить
Разогрейте духовку до 200°C.
Положите лаваш на противень, намажьте соусом.
Посыпьте сыром, сверху разложите начинку.
Запекайте 7–10 минут, пока сыр расплавится и края станут хрустящими.
Детям поручить
Намазывать соус, посыпать сыр, раскладывать начинку.
Вариации
«Белая пицца»: сметана плюс немного чеснока вместо томата.
«Подростковая»: добавить острый соус уже в тарелке, не всем сразу.
2) Кесадилья, хрустящая лепёшка с сыром
Время: 10 минут
Фишка: готовится на сковороде, режется как пицца
Ингредиенты
Тортильи: 2–4 шт
Сыр: 150–200 г
Начинка: курица, фасоль, кукуруза, помидоры, сладкий перец, зелень
Как готовить
Разогрейте сухую сковороду.
На половину тортильи выложите сыр и начинку, накройте второй половиной.
Обжарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности.
Нарежьте треугольниками.
Детям поручить
Натереть сыр, собрать начинку, разложить по половинкам.
Соус к кесадилье за 1 минуту
Сметана плюс соль плюс капля лимона, можно укроп.
3) Тосты с яйцом и сыром
Время: 10–12 минут
Подходит: и детям, и подросткам, отличный завтрак выходного дня
Ингредиенты
Тостовый хлеб: 4 ломтика
Яйца: 2–4
Сыр: 80–120 г
Соль, перец
Масло для сковороды
Как готовить
В ломтике хлеба сделайте отверстие стаканом или вырежьте квадрат.
На сковороде подрумяньте хлеб с одной стороны.
Переверните, влейте яйцо в отверстие, посолите, посыпьте сыром.
Накройте крышкой на 2–3 минуты.
Детям поручить
Вырезать отверстие, посыпать сыр, следить за таймером.
4) Паста с песто и зеленью, почти салат
Время: 15 минут
Подросткам нравится: быстро, выглядит как кафе
Ингредиенты
Спагетти или пенне: 200 г
Песто: 3–4 ст. л.
Вода от пасты: 60–120 мл
Руккола или шпинат: горсть
Черри: 150 г
Пармезан: по желанию
Как готовить
Отварите пасту, оставьте немного воды от варки.
Смешайте пасту с песто и водой, чтобы соус стал гладким.
Снимите с огня, вмешайте зелень.
Добавьте черри и сыр.
Детям поручить
Смешивать в миске, резать черри пополам безопасным ножом, украшать.
5) Салат в банке, детям нравится «слоями»
Время: 10 минут
Результат: выглядит красиво, удобно брать с собой
Ингредиенты
Йогурт или сметана для соуса: 4–6 ст. л.
Огурец, помидоры, кукуруза
Листья салата или шпинат
Сыр кубиками или курица
Соль, лимон, зелень
Как собрать
На дно баночки, соус.
Затем плотные овощи, огурец, кукуруза.
Потом белок, сыр или курица.
Сверху листья салата.
Перед едой встряхнуть.
Детям поручить
Собирать слои, наклеить стикер с именем, сделать «свою» комбинацию.
6) Фруктовые шпажки плюс быстрый дип
Время: 10 минут
Без плиты: удобно с маленькими
Ингредиенты
Банан, яблоко, виноград, клубника, мандарины
Йогурт: 150–200 г
Мёд или варенье: 1 ч. л., по желанию
Как готовить
Нарежьте фрукты.
Соберите на шпажки.
Смешайте йогурт с мёдом.
Детям поручить
Нанизывать, украшать, выбирать порядок фруктов.
7) Банановые панкейки, простые и быстрые
Время: 12–15 минут
Плюс: хорошая тема для подростков, можно экспериментировать
Ингредиенты
Бананы: 2
Яйца: 2
Мука: 2–3 ст. л. или овсяные хлопья, смолотые в крошку
Щепотка соли
Масло для сковороды
Как готовить
Разомните бананы, смешайте с яйцами и мукой.
Жарьте маленькие панкейки по 1–2 минуты с каждой стороны.
Детям поручить
Размять банан, мешать тесто, украшать ягодами.
8) Энергетические шарики без выпечки
Время: 10 минут плюс 15 минут в холодильнике
Супер для детей: лепка, как пластилин, только вкусный
Ингредиенты
Овсяные хлопья: 1 стакан
Арахисовая паста или тахини: 3–4 ст. л.
Мёд: 1–2 ст. л.
Изюм или кусочки шоколада: 2–3 ст. л.
Как готовить
Смешайте всё в миске.
Скатайте шарики.
Уберите в холодильник.
Важно
Если в семье есть аллергии, арахисовую пасту заменяйте на подсолнечную или просто на масло плюс немного какао.
9) Начос на противне, сыр тянется, дети счастливы
Время: 8–10 минут
Подходит для компании: быстро на стол
Ингредиенты
Начос: 1 пачка
Сыр тёртый: 150–200 г
Кукуруза, помидоры, зелень
Соус: сметана или йогурт
Как готовить
На противень высыпьте начос, сверху сыр и добавки.
В духовку на 200°C на 5–7 минут.
Подайте с соусом.
Детям поручить
Собирать на противне, посыпать сыр, раскладывать добавки.
10) Смузи-боул или молочный коктейль
Время: 5–7 минут
Дети любят: «сделай как в кафе», сверху можно украшать
Ингредиенты
Банан: 1
Замороженные ягоды: 1 стакан
Молоко или йогурт: 150–200 мл
Для топпинга: гранола, орехи, шоколадная крошка, фрукты
Как готовить
Взбейте всё в блендере.
Разлейте по стаканам или в миски.
Украсьте сверху.
Детям поручить
Собирать топпинги, выкладывать рисунок.
Универсальный список покупок на выходные, чтобы закрыть половину рецептов
Лаваш или тортильи
Сыр, яйца, йогурт, сметана
Черри, огурцы, зелень
Бананы, ягоды, фрукты
Начос или хлеб для тостов
Песто или томатный соус
Что выбрать по возрасту, если нужно быстро решить
Малыши: фруктовые шпажки, смузи, салат в банке, шарики без выпечки.
Школьники: пицца на лаваше, тосты с яйцом, начос на противне.
Подростки: кесадилья, паста с песто, панкейки, соусы и подача как в кафе.
