Кинотеатры давно приучили нас к простому правилу: с едой любой фильм смотрится интереснее. Хотя, если честно, мы и без них это всегда знали. Только вот дома к фильму хочется не утку в сложном соусе и не курицу с замысловатой заправкой, а что-то максимально простое: чтобы быстро, без кулинарных навыков, из понятных продуктов. Мини-пиццы на батоне, как раз такой вариант. Хрустящая основа, тянущийся сыр, любимая начинка, и всё это готовится за 12 минут в духовке.
Время и порции
Время: 12–20 минут
Порции: 2–4
Сложность: легко
Почему батон работает лучше, чем кажется
Батон даёт ровно то, что нужно к просмотру фильма: хруст по краям, мягкая середина, минимум подготовки. Плюс это быстро, удобно, и можно сделать сразу несколько вкусов на одном противне.
Ингредиенты на 2–4 порции
Основа
Батон или багет: 1 шт.
Томатный соус или кетчуп: 3–5 ст. л.
Сыр, который плавится: 150–200 г
Колбаса, ветчина или салями: 120–180 г
Для вкуса
Сухой орегано или итальянские травы: 0,5–1 ч. л.
Чёрный перец: по вкусу
По желанию
Маринованные огурчики или халапеньо: несколько ломтиков
Оливки: горсть
Красный лук: 2–3 тонких кольца
Грибы: 5–6 шт.
Помидоры: 1 шт.
Чесночный соус для подачи: см. ниже
Как приготовить: чтобы не размокло и было как из пиццерии
Шаг 1. Разогрейте духовку
200–220°C, режим верх-низ, противень лучше прогреть внутри.
Шаг 2. Нарежьте батон
Идеально: ломтики 1,5–2 см.
Если хочешь «больше пиццы»: разрежь батон вдоль, получатся две длинные основы.
Шаг 3. Подсушите основу
Это ключевой шаг.
Разложи батон на противне и подсуши 3–4 минуты, без соуса. Хлеб станет крепче и не потечёт.
Шаг 4. Нанесите соус тонким слоем
Тонко, без луж. Если соус жидкий, смешай его с 1 ч. л. томатной пасты или щепоткой тёртого сыра, станет стабильнее.
Шаг 5. Сыр, начинка, ещё немного сыра
Сборка, которая работает почти всегда:
щепотка сыра
начинка
финальный слой сыра, чтобы всё «склеилось»
Шаг 6. Запекайте 7–10 минут
Ориентир: сыр расплавился, края батона подрумянились.
Если хочется более яркой корочки, дай 1 минуту под грилем, но следи, батон быстро темнеет.
Три способа, если духовки нет или она занята
На сковороде под крышкой
Сковорода, средний огонь, мини‑пиццы собраны сразу.
Готовь 6–8 минут под крышкой, пока сыр не расплавится.
В аэрогриле
180–190°C, 5–7 минут.
Удобно, особенно если делаешь маленькую порцию.
В микроволновке
Можно, но это самый слабый вариант по хрусту.
Если совсем нет выбора, подсуши батон отдельно в тостере, потом быстро расплавь сыр 40–60 секунд.
Вариации, чтобы сделать «сет» на один противень
Вариант 1. Классика «как в школьной столовой, но вкуснее»
Кетчуп, колбаса, сыр, щепотка орегано.
Вариант 2. Грибы и сыр
Шампиньоны лучше сначала быстро обжарить 3–4 минуты, чтобы ушла влага. Потом на батон, сверху сыр.
Вариант 3. «Маргарита» на батоне
Соус, сыр, тонкие ломтики помидора, орегано.
Помидоры бери без лишнего сока, можно слегка промокнуть салфеткой.
Вариант 4. Острая
Салями, халапеньо, немного красного лука, сыр.
Вариант 5. Белая
Вместо томатного соуса: сметана или густой йогурт, чеснок, соль, чуть сыра.
Сверху курица, грибы или просто сыр и зелень после духовки.
Соус к мини‑пиццам, который любят почти все
Сметана или греческий йогурт: 150 г
Чеснок: 1 зубчик
Соль, перец: по вкусу
Укроп: по желанию
Смешай и дай постоять 5 минут.
Частые ошибки и как сделать идеально
Начинка «плывёт»: слишком много соуса или влажные продукты. Решение: тонкий слой соуса, грибы обжарить, помидоры подсушить.
Батон мягкий снизу: не подсушили основу. Решение: 3–4 минуты в духовке до сборки.
Сыр резиновый: температура низкая. Решение: 200–220°C и короткое запекание.
Слишком солёно: колбаса и сыр уже солёные. Решение: соус не солить, лучше добавить травы.
Хранение и разогрев
Честно: лучше всего сразу, горячими.
Если осталось: остуди, убери в контейнер, 1 день без проблем.
Разогрев: 3–5 минут в духовке при 180°C или 2–3 минуты в аэрогриле, так вернётся хруст.
Попробуйте приготовить дома, это тот самый случай, когда быстро, просто и правда вкусно:)
