Золотистое тесто и сочные томаты в самом уютном рецепте этой зимы

Есть блюда, которые создают уют одним своим ароматом. Латвийская пицца (или, если быть точнее, открытый овощной пирог) - это история не про фастфуд, а про эстетику домашней кухни. Тонкое рассыпчатое основание на сметане, сочные фермерские томаты и тягучая моцарелла. Это выглядит настолько эффектно, что блюдо смело можно ставить в центр праздничного стола, хотя готовится оно из самых простых продуктов.

Характеристики блюда:

• Сложность: Низкая (справится даже новичок)
• Бюджет: Доступно
• Общее время: 45 минут

Секрет «того самого» теста

В отличие от классического итальянского варианта, здесь используется основа, напоминающая нежное песочное тесто. Секретный ингредиент - ложка водки. Она быстро испаряется при выпечке, делая текстуру невероятно хрустящей и легкой, при этом вкус алкоголя совершенно не чувствуется.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

Для хрустящего основания:

• Мука - 500 г
• Мягкое сливочное масло - 200 г
• Сметана (лучше жирная) - 200 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Водка - 1 ст. л.

Для сочной начинки:

• Разноцветные томаты разных размеров - 400–500 г
• Сливочный (творожный) сыр - 200 г
• Мини-моцарелла - 1 упаковка
• Свежая зелень (базилик, петрушка) - небольшой пучок
• Специи: соль, свежемолотый перец, средиземноморские травы

Пошаговый процесс приготовления

1. Замешиваем основу. Соедините муку, мягкое масло, сметану, соль и водку. Замесите тесто средней плотности - оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
2. Подготавливаем форму. Раскатайте тесто и выложите его на противень (стандартный размер 30 × 36 см), предварительно застеленный пергаментом или смазанный маслом.
3. Создаем слои. Равномерно распределите сливочный сыр по всей поверхности. Посыпьте мелко порубленной зеленью - это создаст ароматную «подушку».
4. Делаем красиво. Крупные помидоры нарежьте кольцами, мелкие - половинками. Выложите их в хаотичном, живописном порядке. Между ними добавьте шарики моцареллы.
5. Добавляем акценты. Щедро посыпьте овощи солью, перцем и сухими травами.
6. Запекаем. Отправляйте в разогретую до 200°C духовку на 25–30 минут, пока края теста не станут золотистыми.

Тонкости идеальной подачи

Когда пицца готова, дайте ей «отдохнуть» буквально 5 минут. Перед подачей украсьте блюдо листочками свежего базилика - их изумрудный цвет на фоне запеченных красных и желтых томатов выглядит по-настоящему инстаграмно. Это блюдо одинаково хорошо как в горячем, так и в остывшем виде, идеально дополняя бокал белого вина или чашку ароматного чая.

Приятного аппетита!