Сытный, ароматный и простой в приготовлении вариант классических фаршированных перцев - только в «ленивом» формате супа.
В этом рецепте собраны все привычные вкусы любимого блюда: сладкий перец, мясной фарш, ароматный лук и чеснок, наваристый бульон и томаты. Но готовится суп значительно легче - без запекания и лишних этапов. Отлично согревает и насыщает.
Особенности рецепта
Фарш и овощи обжариваются прямо в кастрюле, рис добавляется готовый, суп томится до мягкости овощей, перед подачей его можно посыпать тертым острым чеддером и свежей зеленью.
Ингредиенты
– сладкий перец
– лук
– чеснок
– фарш
– бульон
– томаты (консервированные или измельчённые)
– варёный рис
– соль, перец, специи по вкусу
– острый сыр чеддер
– свежая петрушка
Советы и рекомендации
Покупной тертый сыр часто покрыт крахмалом, из-за чего хуже плавится. Лучше купить кусок сыра и натереть его самостоятельно. Используйте нежирный говяжий фарш, так как излишний жир сделает суп слишком тяжелым. Белый рис можно заменить коричневым или использовать около одного стакана оставшегося вареного риса.
