Что может быть лучше для семейного вечера, чем нежный лимонный торт, который сочетает свежесть цитруса и сладость праздника? Рецепт прост в приготовлении, но выглядит и пахнет волшебно - настоящий звездный десерт для новогоднего стола.
Ингредиенты
Для бисквита:
Мука - 200 г
Сахар - 180 г
Яйца - 4 шт.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Соль - щепотка
Цедра 1 лимона
Сок 1 лимона (около 2 ст.л.)
Масло растительное - 50 мл
Молоко - 50 мл
Для лимонного крема:
Сливочный сыр - 300 г
Сливки 33–35% - 200 мл
Сахарная пудра - 80–100 г (по вкусу)
Сок и цедра 1 лимона
Для украшения:
Сахарная пудра
Дольки лимона или цедра
Свежие ягоды (по желанию)
Мята (по желанию
Как готовить
1. Бисквит
Разогреть духовку до 180 °C. Смазать форму маслом и присыпать мукой.
Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы (около 5–7 минут).
Добавить растительное масло и молоко, аккуратно перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить цедру лимона. Осторожно соединить с яйцами.
Влить лимонный сок и аккуратно перемешать до однородности.
Вылить тесто в форму и выпекать 25–30 минут (до сухой шпажки).
Дать бисквиту полностью остыть, затем разрезать на 2–3 коржа.
2. Крем
Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой до гладкой массы.
Добавить лимонный сок и цедру, тщательно перемешать.
В отдельной миске слегка взбить сливки до мягких пиков, затем аккуратно соединить с сырной массой.
3. Сборка торта
На первый корж нанести слой крема.
Накрыть вторым коржом и повторить, если есть третий корж.
Сверху и по бокам аккуратно распределить оставшийся крем.
Украсить сахарной пудрой, дольками лимона, ягодами и мятой.
Советы
Чтобы бисквит был особенно нежным, добавьте 1 ч.л. сметаны в тесто.
Крем можно сделать более воздушным, если слегка охладить его перед сборкой.
Лимонные дольки перед украшением можно слегка обсыпать сахаром, чтобы они выглядели как «снежные».
Приятного аппетита! Уютного вам вечера!
