Получается празднично, ароматно и очень необычно. Готовится просто, а выглядит - как ресторанное блюдо. Отлично подойдет для новогоднего стола.
Ингредиенты (на 4 порции)
Для салата:
Куриное филе - 2 шт.
Микс салатов или шпинат - 150–200 г
Курага - 8-10 шт.
Красный лук - ½ шт.
Гранат - ½ шт.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Для карамелизированных орехов:
Грецкие орехи - 70-80 г
Сахар - 2 ст. л.
Сливочное масло - 10 г
Соус:
Мед - 1 ч. л.
Горчица зернистая - 1 ч. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
Как готовить
1. Карамелизируем орехи
На сухую сковороду высыпать сахар, дождаться, пока он начнёт плавиться.
Добавить кусочек сливочного масла.
Всыпать орехи и перемешать, чтобы они покрылись карамелью.
Выложить на тарелку, дать остыть, затем разломать.
2. Готовим курицу
Нарезать филе полосками.
Обжарить в оливковом масле до золотистой корочки.
Посолить, поперчить, можно добавить паприку или чесночный порошок.
3. Подготавливаем остальные ингредиенты
Курагу нарезать полосками.
Лук - тонкими перьями.
Зёрна граната аккуратно вынуть.
4. Собираем салат
На тарелку выложить салатные листья.
Добавить теплую курицу, курагу, лук, гранат.
Посыпать карамелизированными орехами.
5. Заправляем
Смешать все ингредиенты для соуса и полить салат непосредственно перед подачей.
