Новый год - это всегда немного волшебства, тёплый свет гирлянд и аромат чего-то невероятно вкусного, что готовится на кухне. В каждой стране есть свои маленькие ритуалы, связанные с едой: кто-то разбивает тарелки, кто-то глотает виноград на скорость, а кто-то прячет миндаль в пудинг. Эти традиции - как открытки из детства: трогательные, смешные и всегда с привкусом надежды на лучшее. Давайте прогуляемся по миру и посмотрим, чем угощают себя люди в самую волшебную ночь года.
Мексика
В Оахаке подают хрустящие буньюэло - тонкие сладкие оладьи, политые тёплым сиропом. Но главное начинается после десерта: съел - и с размаху швыряешь керамическую тарелку об стену. Чем громче треск, тем лучше: прощаешься со всем старым и впускаешь новое. Говорят, желания, загаданные под этот грохот, сбываются особенно быстро.
Южная Корея
Здесь возраст прибавляется не в день рождения, а именно в Новый год - и без тарелки супа ттоккук ты официально остаёшься «на прошлом году». Белоснежные рисовые клёцки плавают в прозрачном бульоне с яйцом, мясом и полосками водорослей. Один ложка - и ты уже на год мудрее и, по поверьям, удачливее.
Германия
Свинка - главный талисман удачи. На столе обязательно появляется свинина, а на сладкое - крошечные марципановые Glücksschwein. Их дарят друг другу с пожеланиями «чтобы деньги водились и всё хрюкало от счастья».
Иран
Новруз приходит с первым днём весны. На столе - ярко-зелёное куку сабзи: пышный омлет с горой свежей зелени. Зелень - это возрождение, яйца - плодородие. Аромат стоит такой, что кажется, весна уже стучится в окно.
Испания
Китай
Круглые сладкие танъюань в тёплом сиропе символизируют полноту и семейное тепло. Белые, розовые, оранжевые шарики из рисовой муки с кунжутом или бобовой пастой - и кажется, что весь мир обнимает тебя за праздничным столом.
Сальвадор
За минуту до полуночи разбивают яйцо в стакан с водой и ставят под кровать. Утром смотрят: если желток принял форму корабля - жди путешествий, если кольца - к свадьбе. Простая и такая трогательная магия.
Италия и Мексика
Чечевица - мелкие золотые монетки будущего богатства. В Италии её тушат с толстой свиной колбасой котекино, в Мексике кто-то просто насыпает горсть в карман или рассыпает у порога. Главное - чтобы звенела в кошельке весь год.
Турция
Гранат с размаху бросают в дверной проём. Чем больше алых зёрен разлетается по полу - тем щедрее будет год. Дети визжат от восторга, взрослые тайком считают семена и улыбаются.
Япония
Перед самым боем курантов - длинная гречневая лапша тосикоши соба. Съел до конца - отрезал все невзгоды прошлого года. Тихое чавканье под бой часов - и впереди только хорошее.
Аргентина
Хочешь надёжную работу или повышение - ешь фасоль 1 января. Любую. Главное - с душой и в хорошей компании. А на сладкое - пан-дульсе, пушистые булочки с цукатами и орехами.
Швеция
В рисовом пудинге прячут один-единственный миндаль. Нашёл - весь год будешь счастливчиком. Дети едят медленно и с подозрением поглядывают друг на друга, взрослые делают вид, что ничего не знают.
Греция
С утра 1 января на дверь вешают обычную луковицу. Потому что даже если она высохла - всё равно пустит зелёные ростки. Символ того, что жизнь всегда найдёт способ начаться заново.
Шотландия
Россия
Оливье, селёдка под шубой, холодец, мандарины - и всё это под бой курантов. Шампанское открывается с первым ударом, желание загадывается между вторым и третьим, а потом - «чтобы всё было хорошо» и звон бокалов до утра.
Где бы вы ни встречали Новый год - пусть на вашем столе будет вкусно, громко, весело и с капелькой старинной магии. Ведь именно за этим мы и любим эту ночь больше всего.
