Аромат тёплых специй, тонкая золотистая корочка, сочные кружочки яблок внутри. Эти пышки готовятся быстро, состав простой, результат понятный и очень уютный. Подойдут для завтрака, полдника и момента, когда хочется чего-то домашнего и сладкого, без долгих приготовлений.
Что понадобится
Тесто
молоко: 300 мл
яйца: 2 шт.
сахар: 30 г
соль: щепотка
ванилин: щепотка
сливочное масло, растопленное и остывшее: 70 г
разрыхлитель: 6 г
мука: 300 г
Начинка
яблоки: 3 шт.
Как готовить
Шаг 1. Подготовьте сухую основу
Просейте 300 г муки, всыпьте 6 г разрыхлителя, перемешайте и отставьте миску в сторону.
Шаг 2. Смешайте влажные ингредиенты
В другой миске соедините 2 яйца, 30 г сахара, щепотку ванилина и щепотку соли. Перемешайте венчиком до однородности. Влейте 300 мл молока комнатной температуры и 70 г растопленного, полностью остывшего сливочного масла.
Шаг 3. Замесите тесто
Постепенно добавьте к жидкой смеси муку с разрыхлителем, перемешайте до гладкой текстуры. Консистенция ориентиром напоминает тесто для оладий, тянется с ложки, но не слишком густая.
Шаг 4. Подготовьте яблоки
Яблоки вымыть, кожуру не снимать. Нарезать кружочками шириной 0,5–1 см, удалить сердцевину, чтобы получились ровные кольца. Толщина влияет на степень мягкости начинки, тоньше - чуть плотнее, толще - кремовее.
Шаг 5. Окуните яблоки в тесто
Каждое колечко опустите в миску, убедитесь, что тесто равномерно покрывает поверхность, лишнее дайте стечь обратно.
Шаг 6. Обжарьте до румяности
Разогрейте сковороду, слегка смажьте растительным маслом. Выложите заготовки, жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Партии готовятся быстро, ориентируйтесь на цвет и аромат.
Шаг 7. Подача и варианты
Готовые пышки посыпьте сахарной пудрой и молотой корицей. Для сладкого контраста подойдут густой йогурт, мёд или карамельный соус. По этой же схеме легко приготовить пышки с грушами или бананами, бананы дают более мягкую, кремовую текстуру внутри.
Полезные заметки
Температура: молоко добавляйте не холодным, так тесто будет нежнее.
Жарка: не завышайте огонь, корочка быстро румянится, а внутри нужно время на прогрев яблока.
Хранение: остатки пышек, если такое бывает:), разогревайте на сухой сковороде, корочка вернёт хруст.
Приятного аппетита!
