Нежный, ароматный и тающий во рту медовик - десерт, которому сложно устоять. Идеален для праздника, но прост настолько, что можно испечь и просто к чаю.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 2/3 стакана сахара
- 2 яйца
- 2 ст. ложки мёда
- 1 ч. ложка соды
- 3 стакана муки
Для крема:
- 800–1000 г сметаны
- ½ стакана сахара
- тёртая лимонная цедра
Приготовление (10 шагов)
1. Взбейте яйца с сахаром и поставьте на медленный огонь или водяную баню.
Постепенно добавляйте масло, помешивая, пока сахар и масло полностью не растворятся.
2. В отдельной миске нагрейте мёд с содой, постоянно перемешивая. Смесь начнёт пениться и увеличиваться в объёме.
3. Когда она потемнеет и станет гуще, снимите с огня и добавьте к яичной массе, перемешайте.
4. Просейте муку (3–3,2 стакана) и замесите мягкое, эластичное тесто.
5. Разделите тесто на три части и раскатайте каждую в тонкий пласт.
Для удобства можно сначала разровнять руками, затем пройтись скалкой.
6. Переложите пласты на смазанный противень, наколите вилкой, чтобы избежать пузырей.
7. Выпекайте каждый пласт при 200°C около 5–6 минут, пока края не подрумянятся.
8. Сразу после выпечки аккуратно выньте пласты и разрежьте каждый пополам - получится шесть ровных коржей.
9. Взбейте сметану с сахаром и лимонной цедрой. Промажьте все шесть коржей, позволяя крему немного стекать по бокам.
10. Верх и бока покройте кремом, посыпьте крошкой из обрезков коржей и украсьте брусникой или клюквой.
