Когда бюджет требует разумных решений, а душа просит чего-то уютного и сытного, на помощь приходит простой, но невероятно вкусный рецепт горохового пюре. Это блюдо - настоящая находка для тех, кто хочет накормить семью или друзей без лишних затрат. Ароматное, нежное, с бархатистой текстурой, оно согреет в холодный вечер и подарит чувство домашнего тепла. К тому же, готовить его проще простого - справится даже новичок на кухне!
Что понадобится:
- 400 г колотого гороха
- 2 средние моркови
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- Немного масла для жарки
1. Залейте горох литром воды и поставьте на медленный огонь. Не забывайте снимать пену, которая будет появляться на поверхности, - так пюре получится чище и нежнее. Пока горох тихо побулькивает, мелко нарежьте лук и обжарьте его на масле до золотистой корочки. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте кубиками, отправьте к луку, слегка посолите, поперчите и жарьте, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
2. Теперь переложите овощную зажарку в кастрюлю с горохом и продолжайте варить, часто помешивая. Горох должен стать мягким, а суп - густым и однородным. Если вода выкипела, а горошек ещё не готов, смело добавляйте немного горячей воды. В финале доведите пюре до идеального вкуса, добавив соль и перец.
3. Чтобы пюре не приставало к кастрюле, не забывайте помешивать его в последние минуты приготовления. Подавайте с хрустящим хлебом, зеленью или даже ложкой сметаны - получится настоящий домашний шедевр!
Полезные хитрости:
- Чтобы горох сварился быстрее, замочите его с утра в холодной воде - это сократит время приготовления.
- Хотите сделать вкус ярче? Добавьте в зажарку нарезанные шампиньоны или лесные грибы - они придадут блюду новый оттенок и аромат.
