Кабачки - универсальный овощ: легкий, низкокалорийный, доступный и невероятно гибкий в кулинарии. Он одинаково хорошо сочетается с мясом, сыром, зеленью и даже подходит для выпечки. Если вы не знаете, что приготовить из кабачков - изучите три проверенных рецепта, которые точно не подведут.
1. Кабачковые оладьи с зеленью и чесноком
Время приготовления: 20 минут
Порций: 3–4
Ингредиенты:
Кабачки - 2 средних
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2–3 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец - по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость.
Добавьте яйцо, измельчённую зелень, чеснок и муку. Перемешайте до однородности.
Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте ложкой небольшие оладьи.
Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Совет: Подавайте со сметаной или соусом на основе йогурта с чесноком.
2. Запеченные кабачки с сыром и томатами
Время приготовления: 30 минут
Порций: 2–3
Ингредиенты:
Кабачки - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Твёрдый сыр - 100 г
Чеснок - 1–2 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Оливковое масло - 1–2 ст. л.
Свежий базилик или орегано - по желанию
Приготовление:
Нарежьте кабачки и помидоры кружочками. Чеснок измельчите.
Выложите овощи в форму для запекания, чередуя кабачки и помидоры.
Посыпьте измельчённым чесноком, посолите, поперчите и сбрызните маслом.
Сверху натрите сыр.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут.
Совет: Идеальный гарнир к мясу или самостоятельное блюдо с кусочком багета.
3. Кабачковый пирог со сметаной и зеленью
Время приготовления: 40 минут
Порций: 6
Ингредиенты:
Кабачки - 2–3 небольших
Яйца - 3 шт.
Сметана - 150 г
Мука - 3–4 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Твёрдый сыр - 100 г
Зелень - пучок
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Кабачки натрите на крупной терке и слегка отожмите сок.
Взбейте яйца, добавьте сметану, соль, перец, зелень и сыр.
Всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте до однородного теста.
Добавьте кабачки, перемешайте.
Вылейте массу в форму (можно силиконовую) и выпекайте при 180°C около 30–35 минут.
Совет: Отлично подойдёт для завтрака или легкого ужина. Вкусно и в теплом, и в холодном виде.
Кабачки - это не скучно! Из них легко приготовить сытные, ароматные и полезные блюда на каждый день. Попробуйте эти три рецепта, и, возможно, кабачки станут вашим любимым сезонным овощем
