Это блюдо по французскому рецепту сочетает идеально запечённую курицу с насыщенным сливочно-горчичным соусом. Лёгкое в приготовлении, оно станет волшебным ужином в любой день.
Куриные грудки, покрытые сливочно-горчичным соусом, идеально сочетаются с любым гарниром и станут звездой ужина.
Почему стоит попробовать этот рецепт
Сливочно-горчичный соус очень простой в приготовлении и невероятно вкусный.
Куриные грудки - доступный источник белка, подходящий для диет Whole30, кето и низкоуглеводной.
Время приготовления - около 30 минут, подходит как для буднего дня, так и для ужина с гостями.
Ингредиенты
Для курицы:
Куриные грудки без кожи и костей
1 ст. л. соли для рассола
Оливковое масло
Соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок, паприка
Для соуса:
1 ст. белого сухого вина (например, совиньон блан)
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. цельнозерновой горчицы
150 мл куриного бульона (или овощного)
150 мл жирных сливок
1 ст. л. сливочного масла + 1 ч. л. муки (для загустения; можно не использовать для безглютенового варианта)
1 луковица-шалот
Приготовление
1. Рассол и подготовка курицы
Положите куриные грудки в большую миску.
Добавьте 1 ст. л. соли и залейте холодной водой. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час или на ночь.
2. Приправка и запекание
Натрите курицу оливковым маслом и смесью специй (соль, перец, чеснок, лук, паприка).
Запекайте в духовке на противне до внутренней температуры 74°C (165°F).
Для золотистой корочки можно кратко обжарить грудки на гриле.
3. Приготовление соуса
Обжарьте шалот на сливочном масле.
Добавьте белое вино, дижонскую и цельнозерновую горчицу.
Влейте бульон и сливки, перемешайте.
Если хотите густой соус, добавьте смесь масла и муки, готовьте несколько минут до насыщенной консистенции.
