Необычный и вкусный вариант борща из полностью сырых продуктов. Подается такой борщ обычно со сметаной и капелькой оливкового масла. Подавать его можно холодным или теплым.
Ингредиенты
Свекла - 2 шт. (380 г)
Капуста - 280 г
Морковь - 1 шт. (100 г)
Авокадо - 2 шт. (300 г)
Апельсин - 1 шт. (450 г)
Помидоры черри - 250 г
Перец болгарский - 0,5 шт. (100 г)
Лимонный сок - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 15 г
Вода - 1-1,5 л
Как готовить
Все овощи перед приготовлением обязательно хорошо моем и чистим.
Шинкуем капусту. Половинку перца режем на небольшие кусочки. Мякоть авокадо режем на кусочки. Поливаем лимонным соком, посыпаем черным молотым перцем и перемешиваем. Сок лимона не даст авокадо потемнеть.
Трем на терке морковь. Одну свеклу нарезаем на небольшие кусочки для блендера. Другую свеклу также трем на терке.
Теперь начинаем закидывать необходимые компоненты в блендер. Первым делом отправляем нарезанную свеклу и помидоры черри.
Затем отправляем в блендер половинку нарезанного перца и 2 зубчика чеснока. Выжимаем туда же сок одного апельсина. Всыпаем соль по вкусу.
Вливаем 1 л воды (или столько, сколько может вместить ваш блендер) и взбиваем. Воду можно будет потом просто долить по вкусу, если хотите не очень густой.
Нарезаем ароматный зеленый укроп. Берем кастрюлю или глубокую миску и приступаем к финальному этапу приготовления супа. Кладем в кастрюлю капусту, морковь, тертую свеклу, авокадо и укроп.
Заливаем все жидкой овощной смесью (то, что взбивали в блендере) и размешиваем. Вот на этом этапе оценивайте, нужно ли вам долить еще водички. Сыроедческий борщ готов.
Подавайте суп в холодном или чуть теплом виде с капелькой оливкового масла и, по желанию, со сметаной.
Приятного аппетита!
