Очень вкусный и нежный торт, настоящее блаженство, особенно для любителей арахиса. А почему торт так называется, история пока умалчивает. Может, по аналогии с конфетами «Коровка»?
Ингредиенты
150 г сливочного масла
100 ггсахара
1 крупное яйцо
1 ст.л вареного сгущенного молока
130 г арахиса
250 г муки
1 ч.л.азрыхлителя
щепотка соли
Для крема
1 банка вареного сгущенного молока без 1 ст.л.
350 гр 20% сметаны.
50 г арахиса для украшения
Как готовить
Арахис обжарить, очистить и измельчить в крошку. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Добавить вареное сгущенное молоко и перемешать до однородности.
Добавить яйцо и снова перемешать. Вмешать молотый арахис и просеянную муку с разрыхлителем.
Тесто собрать в шар, обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут. Охлажденное тесто разделить на 9 частей.
Каждый кусочек тонко раскатать, удобно это делать между двух листов пергаментной бумаги.
Вырезать из теста круги диаметром 18-19 см, часто наколоть вилкой. Коржи вместе с остатками испечь в разогретой духовке до 180 градусах 5-7 минут. Остатки и 1 корж измельчить в крошку. Коржи полностью остудить.
Сгущенное молоко слегка взбить миксером, добавить сметану и взбить до однородности. Собрать торт, перемазывая коржи кремом. Верх и бока также смазать кремом и обсыпать крошкой и измельченным арахисом. Убрать в холодильник для пропитки.
Приятного аппетита!
