Завтрак с яйцами - это почти как утренний ритуал, знакомый каждому. Но задумывались ли вы, почему именно яйца заняли почетное место на наших тарелках по утрам? Их история уходит корнями в древность, и путь к статусу «классики» оказался длиннее, чем кажется.
В Древнем Риме утро начиналось с ientaculum - легкого приема пищи, где яйца были частыми гостями. Но с падением империи и приходом Средневековья привычка есть по утрам практически исчезла. В Европе того времени считалось, что трапеза до обеда - это чуть ли не грех чревоугодия. Завтракали только дети, пожилые или рабочие, которым нужна была энергия для тяжелого дня. Яйца тогда были скорее исключением, чем правилом.
Возвращение яиц на утренний стол началось в XVII веке. Английский медик Тобиас Веннер в 1620 году расхваливал яйца-пашот с солью, перцем, уксусом и хлебом с маслом как идеальное начало дня. А в 1669 году сэр Кенельм Дигби, канцлер королевы Генриетты Марии, в своей поваренной книге предлагал варить пару свежеснесенных яиц вкрутую. Простота и питательность этого блюда быстро завоевали сердца.
Есть и практическая теория: куры несут яйца по утрам, и для фермеров было логично использовать их сразу. Хотя, справедливости ради, эксперты уточняют, что куры не так уж привязаны к утреннему времени - их цикл постепенно сдвигается. Но привычка прижилась.
К XVIII веку ужин у англичан стал сдвигаться на вечер, и потребность в утреннем приеме пищи стала очевидной. А с приходом промышленной революции завтрак превратился в настоящий феномен. Рабочие, чей день начинался рано, нуждались в сытной еде, богатой белками и жирами. Яйца оказались идеальным решением: дешевле мяса, доступны и питательны. Так появился легендарный Full English breakfast с обилием яиц, который стал символом сытного утра.
Сегодня яйца - это больше, чем еда. Это традиция, объединяющая людей по всему миру. От яичницы на скорую руку до изысканных блюд с трюфелем - они остаются универсальным началом дня. И, согласитесь, в этом есть что-то уютное и родное.
