Мягкие и тающие во рту, эти овсяные сконы с секретным ингредиентом - маслом и йогуртом - представляют собой шотландский вариант любимого завтрака.
Что такое сконы?
Сконы - это сладкие или нейтральные печеные изделия, похожие на небольшие бисквиты. В Великобритании они обычно менее сладкие, чтобы после выпечки их можно было намазать джемом или сливками.
В США сконы часто слаще и могут содержать изюм, шоколад, цедру или, как в нашем случае, ореховый вкус овсяных хлопьев. Сконы идеально подходят для завтрака или полдника.
Ингредиенты:
2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1/3 стакана сахара
100 г холодного сливочного масла
3/4 стакана натурального йогурта (полноценный, не греческий)
1 стакан быстрого овса
Как приготовить:
Подготовка: Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень бумагой для выпечки.
Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске соедините муку, разрыхлитель, соду, соль, сахар и овсяные хлопья.
Добавление масла: Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и аккуратно вотрите его в сухие ингредиенты с помощью ножа, кондитерского резака или руками, пока смесь не станет напоминать крошку.
Добавление йогурта: Влейте йогурт и осторожно перемешайте, пока тесто только начнёт собираться в ком. Важно не перемешивать слишком долго - иначе сконы получатся жёсткими.
Формирование скона: Сформируйте из теста круг толщиной около 2 см. Нарежьте его на 8 треугольников и выложите на противень.
Выпечка: Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета. Подавайте горячими с джемом, маслом или сливками.
Советы:
Холодное масло - залог успеха: чем холоднее масло, тем более рассыпчатым получится тесто.
Йогурт добавляет влагу и мягкость: используйте обычный йогурт, а не греческий.
Не перемешивайте слишком сильно: легкое и нежное тесто - ключ к идеальным сконам.
Подача:
Лучше всего сконы подавать прямо из духовки с джемом и, по желанию, со сливками.
Приятного аппетита!
