Этот рецепт «Наполеона» изменит ваше представление о классике
Классический торт «Наполеон» мы привыкли готовить на воде, но попробуйте заменить её на светлое пиво - и вы удивитесь, насколько нежными, слоистыми и воздушными станут коржи. Алкоголь в процессе выпекания испаряется, а вкус остаётся гармоничным: слегка карамельный, с лёгкой хрустящей текстурой.
Такой торт станет украшением праздничного стола и приятно удивит даже тех, кто перепробовал десятки десертов.
🥗 Ингредиенты
Для теста:
250 г сливочного масла;
400 г пшеничной муки;
200 мл светлого пива (не крепкого);
щепотка соли.
Для заварного крема:
600 мл молока;
180 г сахара;
3 куриных яйца;
75 г муки;
1 ч. л. ванильного сахара;
100 г сливочного масла.
👩🍳 Пошаговый рецепт приготовления торта «Наполеон» на пиве
Шаг 1. Приготовление теста
Холодное сливочное масло нарежьте кубиками или натрите на крупной тёрке.
Смешайте его с мукой и щепоткой соли, перетрите руками в крошку.
Добавьте пиво и замесите эластичное тесто.
Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2. Крем для торта
В кастрюле доведите до кипения 500 мл молока.
В отдельной миске взбейте яйца с мукой, оставшимися 100 мл молока и ванильным сахаром.
Влейте яичную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая.
Когда крем загустеет - снимите с огня и остудите.
Добавьте размягчённое масло и перемешайте до гладкости.
Шаг 3. Выпекание коржей
Достаньте тесто, разделите его на 7–8 частей.
Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг.
Выпекайте при 180°C по 5–6 минут до золотистой корочки.
Готовые коржи подровняйте, а обрезки измельчите в крошку.
Шаг 4. Сборка торта
Промажьте каждый корж кремом.
Верх и бока украсьте крошкой из обрезков.
Уберите торт в холодильник минимум на 6–8 часов для пропитки.
Загрузка ...🎂 Почему стоит попробовать «Наполеон» на пиве
Новый вкус при сохранении классики.
Пиво делает коржи хрустящими и нежными.
Универсальный торт: подходит к чаю, кофе или игристому.
Отличный выбор для домашнего праздника.
Приятного аппетита!
