Представьте себе: за окном холод, а на столе - сочные, ароматные помидоры, которые будто только что с грядки. Этот рецепт консервированных томатов в желе - настоящая находка для тех, кто хочет сохранить лето в банке. Пряный, насыщенный вкус и простота приготовления делают его идеальным даже для новичков. Давайте разберёмся, как создать этот маленький кулинарный шедевр!
Что понадобится:
- 2 кг спелых, но плотных помидоров
- 1 кг лука
- 2 ст. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 7 ст. л. уксуса (9%)
- 2 пакета желатина (по 1 ст. л. на банку)
- Чёрный перец горошком, лавровый лист - по вкусу
- 1 литр воды
Пошаговый путь к идеальной заготовке:
1. Подготовьте желатин. Залейте два пакетика желатина 20 столовыми ложками холодной воды и оставьте набухать, пока вы занимаетесь овощами.
2. Нарежьте овощи. Лук превратите в аккуратные кольца, а помидоры - в тонкие кружочки. Это не только красиво, но и удобно для укладки в банки.
3. Соберите банки. В чистые стерилизованные банки выкладывайте слоями помидоры и лук, добавляя щепотку перца и пару лавровых листов для аромата.
4. Создайте маринад. Вскипятите литр воды, добавьте соль, сахар и уксус. Перемешивайте, пока всё не растворится. Желатин растопите на водяной бане и влейте в маринад, тщательно размешав. Совет: лучше приготовить маринада чуть больше, чтобы точно хватило на все банки.
5. Залейте и стерилизуйте. Залейте горячим маринадом овощи в банках. На дно большой кастрюли постелите полотенце, поставьте банки и залейте водой так, чтобы она доходила до «плечиков». Прогревайте на слабом кипении 20 минут.
6. Закройте и охладите. Аккуратно достаньте банки, закрутите крышки, переверните вверх дном и дайте остыть. После этого их можно отправить в прохладное место - подвал, кладовку или холодильник.
Готово! Теперь у вас есть запас вкуснейших помидоров, которые станут звездой любого застолья. Открывайте баночку зимой - и наслаждайтесь ярким вкусом лета!
