Осень - время уюта, теплых ароматов и домашней кухни. Мы собрали три простых рецепта осенних блюд, которые создадут атмосферу тепла и комфорта - будь то обед в кругу семьи или ужин с пледом и книгой.
1. Крем-суп из тыквы с имбирем и сливками
Ингредиенты (на 4 порции)
Тыква - 800 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь свежий - 2 см корня
Сливки (10–20%) - 200 мл
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Тыквенные семечки и зелень - для украшения
Приготовление
Овощи нарежьте кубиками. Имбирь и чеснок измельчите.
Обжарьте лук, чеснок и имбирь на масле до мягкости.
Добавьте тыкву, морковь и картофель. Обжарьте пару минут.
Залейте водой или бульоном, чтобы покрыть овощи. Варите до мягкости (15–20 минут).
Превратите все в пюре с помощью блендера, добавьте сливки, соль и перец. Прогрейте еще пару минут.
Подавайте с семечками и зеленью.
2. Жаркое с грибами, картошкой и мясом в духовке
Ингредиенты
Свинина или курица - 500 г
Картофель - 6 шт.
Лесные грибы или шампиньоны - 300 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1–2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Лавровый лист, тимьян
Соль, перец
Растительное масло
Немного воды или бульона
Приготовление
Нарежьте мясо кубиками, обжарьте до румяной корочки.
Нарежьте овощи и грибы.
Выложите всё слоями в жаропрочную форму: картошка, морковь, грибы, мясо, лук, специи.
Залейте немного воды или бульона (на 1/3 формы), накройте фольгой.
Запекайте при 180°C около 1,5 часа. За 15 минут до готовности можно снять фольгу для румяной корочки.
3. Теплый яблочный крамбл с овсяной корочкой
Ингредиенты
Для начинки
Яблоки - 4–5 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Корица - 1 ч. л.
Сок половины лимона
Для крошки
Овсяные хлопья - 100 г
Мука - 100 г
Масло сливочное - 100 г (холодное, кубиками)
Сахар - 50–70 г
Приготовление
Нарежьте яблоки, смешайте с лимонным соком, сахаром и корицей. Выложите в форму.
В отдельной миске соедините муку, овсянку, сахар и масло. Разомните руками до состояния крошки.
Посыпьте яблоки сверху крошкой.
Выпекайте при 180°C 30–35 минут до золотистой корочки.
Подавайте тёплым - идеально с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны
