Cекрет этого рецепта в том, что эта чесночно-лимонная тушеная курица готовится вместе с картофелем фри, брошенным в жидкость для тушения. Картофель фри впитывает всю сентиментальную, куриную прелесть, и вкус у нее нереальный.
⏱ Время приготовления:
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 75 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Порции: 4
Ингредиенты:
Для курицы:
700–900 г куриных бедер без костей и кожи
2 ч. л. сушёного орегано
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. чёрного перца
6 зубчиков чеснока, измельчённые
2 ст. л. оливкового масла
Сок 1 лимона (цедру сохранить)
Вода - для тушения
Для картофеля:
900 г картофеля (любой для запекания), нарезать брусками
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. перца
Как готовить:
1. Подготовьте курицу
Выложите куриные бедра в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном.
Посыпьте орегано, солью, перцем. Добавьте чеснок, полейте 2 ст. л. масла.
Залейте водой почти до верха курицы (не обязательно полностью покрывать).
2. Тушите
Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой.
Варите 30 минут, пока курица не станет мягкой.
Снимите крышку, добавьте лимонный сок, слегка встряхните.
Готовьте без крышки ещё 30–40 минут, пока соус не уварится примерно на 2/3.
3. Готовим картофель
Разогрейте духовку до 200°C, решётку - ближе к верху.
Смешайте картофель с маслом, солью и перцем. Разложите на противне в один слой.
Запекайте 25–30 минут, пока низ не станет золотистым.
Затем включите режим «гриль» и запекайте ещё 3–5 минут до румяной корочки сверху.
4. Собираем блюдо
Когда соус почти выпарился, снимите курицу с огня.
Попробуйте соус - при необходимости добавьте соль или перец.
Добавьте картофель и лимонную цедру в соус, перемешайте, чтобы всё пропиталось.
Подавайте курицу с картофелем, полив сверху соусом.
