Этот салат - как лето на тарелке: лёгкий, яркий и такой же приятный, как вечер на французской Ривьере.
Идеальное блюдо для тёплых вечеров на открытом воздухе, бокала охлаждённого розе и отдыха без спешки - салат Нисуаз. В нашей лёгкой и полезной версии - всё, что нужно для полноценного обеда или лёгкого ужина.
Без молочных продуктов, Без глютена. Готовится за 30 минут
Классический салат Нисуаз - на современный лад
Салат Нисуаз (по-французски Salade Niçoise) родом из Ниццы, c Лазурном берегу. Это квинтэссенция средиземноморской кухни: простота, свежесть и яркие вкусы.
Мы упростили рецепт до максимума, чтобы вы могли насладиться им даже в самый жаркий день - без лишних усилий и без стояния у плиты.
Ингредиенты:
Картофель. Лучше всего подойдут небольшие молодые картофелины.
Тунец. Классика - тунец в масле, но подойдёт и любая другая консервированная рыба. Например, копчёная форель или макрель.
Яйца. Можно приготовить яйца с мягким желтком, но и варёные вкрутую тоже подойдут.
Зелёная фасоль. Обязательно слегка бланшированная и подсоленая.
Оливки. Любые, на ваш вкус.
Помидоры. Лучше всего - спелые и сладкие.
Свежий базилик. Без него салат не будет таким ароматным.
Заправка для салата Нисуаз
Хотя классический вариант - это просто оливковое масло с лимонным соком, мы немного усложнили рецепт, добавив дижонскую горчицу и каплю мёда. Эта лёгкая лимонная винегретная заправка придаёт салату пикантность и изысканность.
Что понадобится:
Свежевыжатый лимонный сок
Оливковое масло (желательно холодного отжима)
Дижонская горчица
Мёд
Нарезанный шнитт-лук
Варианты на любой вкус
Наш рецепт максимально приближен к классике, но не бойтесь экспериментировать. Если вы не едите рыбу или придерживаетесь вегетарианской диеты, тунец можно заменить:
Нутом
Белой фасолью
Фетой
Если хотите что-то более сытное - попробуйте добавить тонко нарезанный стейк, слегка обжаренный на гриле.
Другие возможные добавки:
Листья салата
Сахарный горошек
Редис
Морковь (тонко нарезанная или натёртая)
Авокадо
Болгарский перец
Кукуруза
