Август - сезон яблок, а это отличный повод попробовать нежное яблочное суфле с творогом. Рецепт простой, занимает считанные минуты и идеально подходит для домашнего чаепития. Всё пошагово и удобно:)
Кратко о рецепте
Порций: 2–3
Время: 10–12 минут (активно - 5 минут)
Сложность: легко
Способ: микроволновка (вариант для духовки ниже)
Базовый вкус: нежный, умеренно сладкий, с ароматом яблока и корицы
Ингредиенты
Творог 9% - 200 г (желательно не зернистый)
Яблоко - 1 шт. крупное, спелое, сладкое
Яйцо - 1 шт.
По желанию: сахар или мёд 1–2 ч. л., ваниль, корица - щепотка, соль - щепотка
Для форм: капля сливочного масла или антипригарный спрей
Инвентарь
Миска, вилка/венчик, терка (средняя), силиконовая лопатка, жаропрочные формочки для СВЧ (2–3 шт.), микроволновка 700–900 W.
Пошаговый рецепт (с фото-описаниями)
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты
Помойте яблоко, творог достаньте из холодильника (ему лучше быть чуть мягче), яйцо промойте.
Шаг 2. Подготовьте яблоко
Очистите яблоко от кожуры, удалите сердцевину. Натрите на средней терке.
Шаг 3. Добавьте творог и яйцо
К яблоку добавьте творог и разбейте яйцо. По желанию - щепотка соли, ваниль.
Шаг 4. Подсластите и приправьте
Добавьте при желании 1–2 ч. л. сахара/мёда и щепотку корицы.
[poll id=»74″
Шаг 5. Перемешайте массу
Перемешайте вилкой до однородности. Масса может быть довольно жидкой - это нормально.
Шаг 6. Подготовьте формочки
Слегка смажьте формы маслом. Разложите массу «до верха» - суфле практически не поднимается в СВЧ.
Шаг 7. Выпекайте в микроволновке
Готовьте 5 минут на мощности 800–900 W. Проверьте готовность: дотроньтесь чистым пальцем - если прилипает влажный творог, добавляйте по 15–30 секунд до схватывания верха. Не пересушите.
Шаг 8. Достаньте и подайте
Дайте постоять 1 минуту, пройдитесь тонким ножом по краю, переверните на тарелку. Посыпьте корицей.
Как понять готовность
Верх матовый, не блестящий, упругий на лёгкое нажатие.
Нож выходит чистым или с редкими влажными крошками.
Если середина «колышется» - дайте ещё 15–30 секунд.
Полезные подсказки
Сладость: используйте сладкие сорта яблок - сахара может не понадобиться.
Текстура: для более воздушной структуры протрите творог через сито или пробейте блендером.
Диета: можно заменить сахар на эритрит/стевию по вкусу.
Ароматы: корица, ваниль, щепотка цедры - в тему.
Фрукты: часть яблока замените грушей (1:1) - получится мягкий грушево-яблочный вкус.
Хранение
Готовое суфле храните до 2 суток в холодильнике в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка подогреть 10–15 сек в СВЧ.
Вариант в духовке (если без микроволновки)
Разогрейте духовку до 180 °C. Формы поставьте на противень и выпекайте 15–18 минут, до матового верха и упругости по центру.
