Этот сливовый пирог - настоящая находка для тех, кто ценит простоту и отменный вкус. Пышное тесто, сочные сливы и тонкий аромат ванили - десерт получается таким, что от него невозможно оторваться. Готовится быстро, а результат впечатляет: идеально для семейного чаепития или посиделок с друзьями. Противень побольше, духовку погорячее - и через час у вас на столе шедевр!
Оглавление
- Ингредиенты
- 1. Подготовка слив
- 2. Тесто: основа успеха
- 3. Секреты пышности
- 4. Собираем пирог
- 5. Выпечка и подача
- Хранение
Время приготовления: 25 минут
Охлаждение теста: 45 минут
Порции: противень 24 × 35 см (около 2,4 кг)
Калорийность (на 100 г): 282 ккал
Пищевая ценность (на 100 г):
- Углеводы: 33 г (из них сахара - 14 г)
- Белки: 6 г
- Жиры: 14 г
Диета: вегетарианская
Ингредиенты:
- Сливы свежие - 1 кг (вес до удаления косточек)
- Мука пшеничная (для выпечки) - 500 г
- Масло растительное (например, рапсовое) - 250 мл
- Яйца (средние) - 8 шт. (около 450 г после разбивания)
- Сахар (обычный или мелкий) - 180 г
- Разрыхлитель - 3 ч. л. (без горки)
- Ароматизатор (ваниль, сливки или апельсин) - ½ ч. л.
- Желе (например, абрикосовое) - 30 г (1 пакетик) или 1 ст. л. картофельного крахмала
1. Подготовка слив
Включаем духовку на 180 °C (верх/низ, средняя полка). Если используете конвекцию, снизьте температуру на 10–15 °C. Сливы (1 кг) моем, сушим, разрезаем пополам, удаляем косточки. Посыпаем половинки пакетиком абрикосового желе (или крахмалом) - это придаст фруктам карамельный шик.
2. Тесто: основа успеха
В миске соединяем 8 яиц и 180 г сахара. Взбиваем миксером на высокой скорости, пока сахар не растворится, а масса не станет пышной и светлой (5–10 минут). Вливаем 250 мл растительного масла и быстро перемешиваем на низкой скорости.
3. Секреты пышности
Добавляем ½ ч. л. ароматизатора (ваниль - беспроигрышный вариант). Всыпаем 500 г просеянной муки, смешанной с 3 ч. л. разрыхлителя. Перемешиваем аккуратно, чтобы тесто осталось воздушным, но без комочков.
4. Собираем пирог
Форму (24 × 35 см или близкий размер) застилаем пергаментом, борта смазываем маслом и присыпаем сухарями или мукой. Выливаем тесто, разравниваем. Сверху раскладываем сливы кожицей вниз, слегка по диагонали - так красивее.
5. Выпечка и подача
Ставим пирог в разогретую духовку на 45–50 минут. Через 40 минут проверяем шпажкой: если сухая - готово. Не передержите, чтобы пирог остался сочным! После выпечки приоткрываем духовку на 10 минут, затем вынимаем пирог и даём остыть на решётке.
Совет: для равномерной выпечки ставьте форму на тонкий противень в центре духовки.
Хранение
Пирог остаётся свежим долго. Остудите, заверните в пергамент и уберите в пакет. В холодильнике он хранится 1–2 дня, а для более долгого хранения (до 5 дней) держите его в той же упаковке. Приятного аппетита - этот пирог точно станет вашим фаворитом!
