Летний кабачковый пирог: идеально простой рецепт

Летний кабачковый пирог: идеально простой рецепт

Пирог по этому рецепту — настоящий хит на вашем столе:  простой и беспроигрышный рецепт c кабачками и сыром.

Этот пирог — среднее между кишем и суфле. Киш — это открытый пирог с начинкой из яиц и сливок или молока, обычно с корочкой из теста, он имеет плотную, нежную текстуру. Суфле — воздушное блюдо, приготовленное из взбитых белков и яичной массы, более лёгкое и пышное.

Наш кабачковый пирог похож на киш по своей яичной основе, но он менее кремовый и плотный, чем традиционный киш, и напоминает суфле своей хлебной структурой, но без воздушной лёгкости, так как белки не взбиваются отдельно.

В начинке — тонко нарезанные кружочки кабачка, ароматный лук, свежая петрушка и достаточное количество пармезана для насыщенного вкуса.

Ингредиенты

  • 3 крупных яйца

  • 1 стакан тертого пармезана (лучше свежего, можно взять Parmigiano Reggiano для более насыщенного вкуса)

  • 1/4 стакана растительного масла

  • 2 ст. л. свежей нарезанной петрушки (не используйте сушеную)

  • 1 зубчик чеснока (по желанию можно добавить больше)

  • 3-4 кабачка, нарезанных тонкими кружочками

  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная

  • 1 стакан муки

  • Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Подготовка основы:
    Разогрейте духовку до 180°C . В большой миске взбейте яйца, добавьте тертый пармезан, масло, петрушку, измельченный чеснок, соль и перец.

  2. Добавьте муку и овощи:
    Вмешайте в яичную смесь нарезанные кабачки, муку для выпечки и лук.

  3. Выпекание:
    Вылейте тесто в смазанную маслом форму для пирога. Выпекайте 25-35 минут до золотистого цвета и готовности.

Вариации рецепта

  • Больше овощей: Добавьте жареные грибы или помидоры черри — они отлично дополнят вкус кабачков.

  • Другие травы: Замените петрушку на базилик или укроп (укроп – всего 1 ч. л., так как он очень ароматный).

  • Другие сыры: Вместо пармезана попробуйте моцареллу, грюйер, острый чеддер.

Советы по подаче

  • Подавайте как основное блюдо с легкими свежими салатами

  • Если пирог — гарнир, отлично подойдут жареные свиные отбивные, запечённые куриные бедра, ребрышки или нежный лосось с розмарином.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •