Рулет со шпинатом и лососем за 10 минут

Рулет со шпинатом и лососем за 10 минут

Лёгкий рулет со шпинатом и лососем на лаваше - элегантная закуска с насыщенным вкусом и свежестью укропа.

Ингредиенты

Основа рулета

  • 200 г замороженного листового шпината, размороженного. (Или свежего)

  • 1 ст. л. (20 г) сливочного масла

  • 2 ст. л. пшеничной муки

  • 300 мл нежирного молока

  • 4 яйца, разделить белки и желтки

  • Щепотка свеженатёртого мускатного ореха

  • Соль и перец по вкусу

  • 1 тонкий лист лаваша

Начинка

  • ½ стакана (125 г) сливочного сыра с пониженной жирностью

  • ⅓ стакана (90 г) сметаны или творожного сыра

  • 2 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного

  • 150 г малосольного лосося, без кожи, нарезанного кусочками

  • 2 ч. л. лимонного сока

  • Соль и перец по вкусу

Томатный салат

  • 1 ст. л. оливкового масла extra virgin

  • 2 ч. л. винного уксуса (лучше хересного)

  • Щепотка сахара

  • 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная

  • 175 г черри, разрезанных пополам

  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

Подготовка начинки:

Хорошо отожмите шпинат от жидкости и мелко порубите.

В сотейнике растопите масло, добавьте муку и обжарьте 30 секунд, помешивая.

Постепенно влейте молоко, постоянно взбивая венчиком. Варите на медленном огне до загустения.

Снимите с огня. Добавьте шпинат, яичные желтки, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте.

Смешайте сливочный сыр и сметану.

Добавьте укроп, приправьте по вкусу.

В другой миске смешайте кусочки лосося с лимонным соком.

Сборка:

Равномерно распределите сырную смесь на лаваш, затем выложите лосось.

Сверните рулет.

Застелите форму бумагой для выпечки.

Смажьте поверхность рулета яйцом для румяной корочки.

Выпекайте 10–12 минут.

Остудите в форме 5 минут, накрыв чистым кухонным полотенцем.

Cалат из помидоров:

В миске смешайте масло, уксус, сахар, соль и перец.

Добавьте лук и перемешайте, затем - помидоры.

Подача:

Нарежьте рулет на 12 ломтиков острым ножом.

Подавайте с салатом.

Приятного аппетита!

google news