Забудьте про сложные десерты, которые требуют кулинарного диплома. Этот чизкейк с малиной — твой билет в мир вкусного без лишних телодвижений. Никакой выпечки, только холодильник, а если время поджимает — морозилка справится за час. Готовы? Поехали.
Что нужно для основы:
— 200 г печенья (типа Selgas или любого другого, что найдёте)
— 125 г сливочного масла (растопить, но не кипятить)
Для начинки:
— 250 г сливочного сыра (типа Philadelphia или аналога)
— 1 банка сгущёнки (с сахаром, не экономьте на качестве)
— 1 лимон (для сока и, если хочется, цедры)
— 1 ч. л. желатина (примерно 5 г)
Для финального штриха:
— Свежая малина (чем больше, тем лучше)
— Веточки мяты (для красоты и инстаграма)
Как готовить:
1. Берём печенье, крошим его в миске до состояния крошки — вилка или блендер в помощь. Вливаем растопленное масло, мешаем, пока не получится плотная масса. Выкладываем её в форму, формируем дно и бортики, утрамбовываем. Готово? Вперёд.
2. Для начинки: в миску отправляем сливочный сыр, вливаем сгущёнку, выдавливаем сок одного лимона. Хотите больше аромата? Натрите немного цедры. Всё мешаем до гладкости, без комков.
3. Желатин: 1 ч. л. засыпаем в чашку, добавляем 2 ст. л. холодной воды, даём набухнуть пару минут. Потом греем на водяной бане до полного растворения (не кипятим!). Смешиваем ложку начинки с желатином, возвращаем смесь в основную массу и ещё раз всё перемешиваем.
4. Выливаем начинку на основу из печенья, разравниваем. Теперь в холодильник на 3 часа. Если терпения нет, час в морозилке — и готово.
5. Финал: щедро закидываем чизкейк свежей малиной, добавляем пару веточек мяты для стиля. Подавайте с уверенностью — это твой кулинарный триумф.
